Foodmuseumblog Їжа в поезії та прозі
Еклектичні звіти/думки щодо всього, що стосується їжі --- вивчення новин; історія харчування; зростаючий; маркетинг, приготування їжі та їжі; огляди книг; кіно і культура; безпека харчових продуктів, реформа шкільного обіду, ГМО продукти; дієта/харчування та весела їжа.
19 липня 2009 р
Назад з гір
Зірвавши сьогодні вранці цибулю-цибулю та італійську петрушку, якими я доповню мою гладку, оксамитову яєчню, з’їдену житним тостом із жирним маслом та суматранською кавою, я розмірковував над харчовими історіями, про які міг би писати останніми днями.
Або намагався. Дивно, що вони випарувалися, але після короткої та славетної похідної поїздки в районі річки Пекос у Нью-Мексико наш намет розмістився біля потоку, що мчить, на висоті 8300 футів. Поки ми спостерігали за мухоловками, які приносять форель, ми не їли жодної їжі, покладаючись замість цього на смачні суші від Трейдера Джо та на "тарілку з фелафелем", сухий, несмачний невдаха закуски, повинен сказати. І яйця, ще раз.
Простий тариф на пленері - сирний сирий сир, сухарі та склянка (кружка) пристойного іспанського змішаного червоного.
Здогадуюсь, я багато чого не сумував: американці все ще товсті, Мішель Обама поглиблює інтерес до їжі та дітей, а мудра латинка залишається стійкою серед останніх задишок республіканських білих хлопців у костюмах.
Нове: Залучний твір про ірландського поета Шеймуса Хіні, роздуми якого над картоплею ми захоплюємося. Йому щойно виповнилося 70 років, і він згадує вечірню випивку потеену, домашнього пива, відігнаного з ганчірок, разом з іншим поетом Тедом Хьюзом.
23 квітня 2007 р
The Bard's Bday, and Blight
Перш за все, на честь дня народження Барда, ким би він не був, трохи поживної поради від Фальстафа щодо нерухомості (Генріх IV, Частина I): ". Ви можете зараз придбати землю так дешево, як смердюча скумбрія".
І ось сьогоднішня серйозна гнітюча новина - не війна, ні, а мор. Африканські та азіатські посіви пшениці закладаються низько.
Як повідомляє The Guardian, "вчені заявляють, що мільйони людей стикаються з голодом після спалаху смертельно нового штаму хвороби сільськогосподарських культур. Експерти вважають, що хвороба - Puccinia graminis (або Ug99) - пошириться на Єгипет, Туреччину, Близький Схід і, нарешті, Індію та Пакистану, що призведе до знищення основного джерела їжі для понад мільярда людей. Деякі спостерігачі попереджають, що хвороба може потрапити до Єгипту, який сильно залежить від пшениці, до кінця цього року.
"Ця річ має величезний потенціал для соціального та людського знищення", - попередив цього місяця міжнародний сільськогосподарський експерт та лауреат Нобелівської премії Норман Борлауг.
Чорна стовбурова іржа знищує виробництво пшениці у багатьох частинах світу протягом тисяч років. Її наслідки були настільки згубними, що римляни молилися богу іржі, що називається Робігусом ".
Ми провели час із надзвичайно енергійним Норманом Борлаугом, 93-річним батьком Зеленої революції, та людиною, яка створила Світову премію за їжу. Він, безсумнівно, бачить іронію в одному аспекті цієї ситуації із занепадом. Як повідомляється в більш ретельному дослідженні цієї теми в "Новому вченому", "Ug99 виявить, що сільське господарство змінилося на свій смак за десятиліття, коли стовбурова іржа зникла." Сорок років тому більшість пшениці не зрошували і не удобрювали сильно " - каже Борлауг. - Завдяки Зеленій революції, яку він допоміг здійснити, це саме. Це означає, що сучасні пшеничні поля - це демпфер, щільніша зарості стебел, де роса може затримуватися до обіду - саме для грибка ".
(Як би не була огидна ця ситуація, я не міг не втриматися на римському бозі. Очевидно, Робігалія святкувалася 25 квітня, швидко наближаючись. І Робігус часто святкували разом з Флорою, богинею цвітіння, в певному вигляді садівнича/сільськогосподарська подія Ін Ян).
04 жовтня 2006 р
In memoriam: R.W. Apple, Jr.
R.W. Apple, молодший помер. Хоча хвалили його за політичну діяльність та редагування протягом тривалої кар'єри в "Нью-Йорк Таймс", вдячне написання їжі, про яке ледь згадується в сьогоднішньому журналі, ще довго залишатиметься зі мною.
Блог Take Back the Times про це писав рік тому: "Apple не належить до таких ресторанних критиків, які підкрадаються до ресторану в фальшивій бороді і ніхто не знає, хто він. Ні, його приїзд часто встановлюється заздалегідь, і він відправляється, як це робив у Углесича, на особливу трапезу, де власник доклав усіх зусиль.