ЇЖА, ЩО ОТРИМАЄТЬСЯ МІСЛІШЕ, СВІЖЕ
Тісто для піци буде мішати солодку картоплю. Курка буде цілими шматками, а не смажена. А макарони будуть цільнозернові.
Шкільні обіди за останні роки суттєво змінилися завдяки Закону про здорових дітей без голоду, затвердженому Конгресом у 2010 році. Але коли школи знову відкриються в цьому місяці, харчування зміниться ще більше внаслідок прийняття важливих нових положень закону, що набрали чинності 1 липня.
Зміни торкнуться обідів у кафетерії, страв по меню та варіантів торгів у школах по всій затоці Тампа. Але шкільні чиновники заявляють, що студенти не відчують смаку різниці.
Обідні лотки включатимуть м’ясо або м’ясну альтернативу, зернові, фрукти, овочі та молоко або низькокалорійний напій, з калоріями та розмірами порцій для кожного сорту. Споживання натрію має бути зменшено протягом найближчих 10 років, причому перше падіння відбудеться до 2015 року. Школи будуть перевірятися кожні три роки для забезпечення дотримання норм харчування.
Перша леді Мішель Обама відстоювала цей акт в рамках своєї кампанії "Давайте рухатимемося" з акцентом на місцеві якісні продукти. Законопроект передбачає вдосконалення програм харчування дітей на перші п’ять років і передбачає фінансування до 4,5 мільйонів доларів протягом 10 років.
Закон встановлює мінімальні стандарти і вимагає, щоб вміст їжі для страв був доступний для батьків в Інтернеті. Це також вимагає від шкільних систем пошуку місцево вирощеної продукції.
Деякі школи в бухтах відстежували калорії ще в 2007 році.
"Ми бачимо сфери, де ми не відповідаємо вимогам, і ми вибрали речі, над якими слід працювати протягом багатьох років, такі як корисні напої, запечені чіпси, подібні речі", - сказала Пеггі Джонс, керівник відділу охорони здоров'я в окрузі Пінеллас. Шкільний округ.
Школи округу Пінеллас, Хіллсборо і Паско співпрацюють з Альянсом за здорове покоління, некомерційною організацією, яка надає інструменти для вимірювання відповідності харчовим стандартам.
Жири та фритюрниці зникли з роками, щоб звільнити місце для більш струнких та свіжих варіантів. Програми зменшували порції, щоб відповідати стандартам Міністерства сільського господарства США, але також намагалися врахувати калорії, необхідні студентам-спортсменам.
"Батьки були трохи розчаровані тим, що їх діти повертаються додому голодними", - сказала Стефані Спікналл, дієтолог та менеджер з питань харчування/оздоровлення шкільного округу округу Паско. "На щастя, USDA це послухав, і (зміни) було внесено. Ми змогли допрацювати наші рецепти, щоб дати їм трохи більше".