Four Cheese Fagottini Fagottini ai Quattro Formaggi - Pasta et al
Застереження: Зверніть увагу, що, будучи партнером Amazon, Pasta et Al заробляє невелику комісію за покупку, що відповідає вимогам. Це не коштуватиме вам нічого зайвого, але допоможе нам продовжувати працювати. Ми використовуємо та любимо всі шматочки, які ми рекомендуємо в нашому блозі, і сподіваємось, що ви теж!
Історія
Якщо ви хочете розвести багаття у світі макаронних виробів, просто запитайте когось, як називаються ці маленькі хлопці. Навіть дискусію про равіолі проти тортеллі вирішити простіше, ніж цю. Манті, фаготтіні, пельмені, кофанетті, лантерн. Як би ви їх не хотіли називати, вони виглядають чудово, мають фантастичний смак і є однією з найпростіших у приготуванні макаронних виробів.
Чому б не зупинитись тут і не поговорити про походження? За різними видами макаронних виробів в Італії є так багато захоплюючих історій, але ми зазвичай торкаємося лише регіонів та впливів. Ось приклад, чому ми танцюємо це навколо нього. Наша перша опублікована паста, феттучіні - це південний двоюрідний брат тальятелли. Якби ви запитали у мене різницю, я б сказав, що тальятелла - це неяскраво тонша версія феттучіні, оскільки паппардель - це більш широка її версія. Але якби ви запитали Болонську торгову палату (благословіть їх), вони б направили вас до їхнього прикладу з твердого золота тальятеллі та її необговорюваних розмірів 1х6 мм. Просто будьте круті.
Так чи інакше, fagottini. Якщо ви пропустите той факт, що будь-яка кількість виробників макаронних виробів могла самостійно скласти свої квадрати від краю до краю в перший раз, деякі з найдавніших зафіксованих прикладів форми є в турецькій манті (від `` манту '', просто означає "вареник"). Ця серйозно смачна страва готується з начинкою з баранини та цибулі та подається з йогуртовим часниковим соусом. В Італії форму часто називають «лантерне», або іноді описують як тип сакеттоні (хоча це більш точно відноситься до тих милих маленьких макаронних виробів з круглим дном і скрученими верхівками).
Черпаючи натхнення із старої доброї Болоньї та їхньої схильності до тортеллінів у Бродо, ми подали фаготтіні своїм смачним бульйоном з кісткової скороварки. Їхня тверда текстура ідеально підходить до шовковистого прозорого бульйону, і вони мають дивовижну концентрацію аромату у своєму складному, сирному, ситному наповненні. Винний красиво покрити, а потім поховати під подальшим тертим сиром.