Фрай з яловичини та бок-чой - струнка кухня

Смажена їжа з яловичини та бока-чоя - це швидка, легка та корисна їжа, наповнена ароматом домашнього соусу для смаження. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

яловичини

Ця проста, 15-хвилинна засмажка з яловичини та бок-чой смакує як класична китайська страва без зайвого жиру та калорій. Він упакований тонко нарізаною філею, бок-хой та грибами в пікантному соусі для смаження. Подавайте його з деяким корисним смаженим рисом або здоровим чау-майн для ідеального страви, натхненного китайським вибором.

Чи бувають у вас ночі, коли ви, здається, не можете знайти навіть 30 хвилин часу, щоб взяти вечерю на стіл? З ким я жартую, це відчуває себе як щовечора у своєму житті. Деякі дні просто кровоточать з ранку до полудня до ночі, навіть не думаючи про це, і перш ніж ти це зрозумієш, пора розпочинати вечерю, і до того моменту, коли я це усвідомлюю, мені завжди здається, що я маю менше 30 хвилин, щоб повечеряти на столі.

Тому, як правило, я залишаюся бігати, поки всі дивляться на мене, ненажерливо пообідавши, поки я в підсумку дивлюсь у холодильник, думаючи про те, що можу зробити за найкоротший час. Відповідь? Зазвичай піджарка! Насправді, жарка майже завжди є відповіддю. Оскільки майже все готується при високій температурі, воно готується в найкоротші терміни, і це одна страва, яку всі люблять.

Я виявив, що запорукою хорошої засмажки є соус, і трапляється так, що він наповнений смаком. Устричний соус, соєвий соус, імбир та часник роблять ароматний соус у китайському стилі, який працює майже з усіма білками та овочами. Особисто мені подобається поєднувати його з яловичиною, бок-хой та грибами, щоб справді підняти цей смачний смак умами.

Як зробити смажену яловичину та бок-чой?

Перше, що я роблю, готуючи зажарку, - це нарізати філе на соломку, а також овочі. (Якщо ви можете зробити це заздалегідь, навіть краще.) Звідти я змішую соус, додаючи бульйон, обидва соуси, часник, імбир і кукурудзяний крохмаль у маленьку миску і збиваю, поки він ретельно не з’єднається.

Далі я додаю половину олії в каструлю або вок і піднімаю нагрів до високого рівня. Яловичина готується спочатку протягом 1-2 хвилин, поки вона просто не підрум’яниться з усіх боків. На даний момент цього не потрібно робити повністю. Я виймаю м’ясо з воку і відкладаю.

Я додаю решту олії на сковороду (ще на гарячому вогні), потім додаю овочі, готую їх приблизно 3-4 хвилини, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Звідти я вмикаю вогонь до середнього і додаю соус на сковороду з овочами, готую ще 3-4 хвилини, поки соус не почне загусати, а овочі стануть ще більш ніжними (але все одно хрусткими).