Franklin Foods хоче знову зробити вершковий сир новим 2015-06-01 Dairy Foods
Керівники Franklin Foods (зліва): Рокко Кардинале, Джон Овітт, Джон Гуткнехт, Джилл Гуткнехт і Брайан Ледінг. Фотографія 2015 року для молочних продуктів від Віто Палмісано.
Виробник вершкового сиру Franklin Foods має на меті винаходити вершковий сир. Компанія виробляє для роздрібної торгівлі, обслуговування продуктів харчування та приватну торгову марку і в даний час є третім за величиною виробником вершкового сиру та другим за величиною виробником вершкового сиру в США, згідно з даними компанії. Він займається бізнесом та виготовленням молочних продуктів більше 100 років. І хоча роздрібні продажі цієї категорії падають, компанія спостерігає виняткове зростання - близько 15% щороку протягом останніх 10 років. Торік дохід Франкліна досяг 110 мільйонів доларів. Це становило 93 мільйони доларів у 2013 році та 80 мільйонів доларів у 2012 році.
Партнер і генеральний директор/президент Джон Гуткнехт назвав Franklin Foods приватною торговою маркою. Його продукція складає 40% фірмової та 60% приватної торгової марки, а також робить спільне упакування. Його клієнтами є роздрібна торгівля, роздрібна торгова марка, продовольчі товари, промислові інгредієнти, спеціальні програми та експорт.
"Ми знаходимось у кожному каналі, який є", - сказав Гуткнехт, " Наша сторона продовольчого обслуговування швидко і різко зростає ".
Компанія, яка є членом Міжнародної асоціації хлібобулочних виробів молочних продуктів та Міжнародної асоціації молочних продуктів, має сертифікат безпечної якості 3-го рівня зі штаб-квартирою в Делрей-Біч, штат Флорида, заводом в Еносбург-Фоллз, штат Вірджинія, та його найновіший завод у Каса-Гранде, штат Арізона, який відкрився у 2013 році. Завдяки своєму зростанню, особливо з грецьким вершковим сиром, новий завод вже перевершив рівень виробництва у своєму штаті Вермонт. (Детальніше про завод в Арізоні) Штаб-квартира знаходиться у Флориді завдяки легкості подорожей по Сполучених Штатах та безпосередній близькості до основних клієнтів компанії (Гуткнехт також живе у Флориді). У компанії працюють 125 штатних та 25 неповних робочих місць між усіма трьома пунктами.
Нове повідомлення з вершковим сиром
Коли мова заходить про "винахід вершкового сиру", Гуткнехт сказав, що це більше стосується зміни послання вершкового сиру.
“Плавлений сир дуже постарів. Я не кажу це негативно, але в міру того, як наші споживачі постаріли, молоде покоління не підхопило з тією самою ненадійністю [споживання] ", - сказав він.
За його словами, мета - зробити вершковий сир "більш актуальним для сучасних споживачів".
У компанії є кілька ідей щодо того, як це зробити, сказав Гуткнехт, починаючи зі своєї грецької лінійки, першого грецького вершкового сиру (виготовленого з грецьким йогуртом), який зосереджений на білках. Повідомлення про білок підкреслюється на лицьовій стороні упаковки плитки вагою 8 унцій, сміливо заявляючи про "в чотири рази більше білка і менше половини жиру звичайного вершкового сиру". Кожна порція 2 столових ложок містить 4 грами білка і 3 грами жиру.
Зараз білок - важливе повідомлення, сказав Гуткнехт.
«Я в захваті від того, що молочна галузь зараз просуває білок. Я думаю, це вже давно ", - сказав він. "Оскільки галузь колективно фокусується на функціональних перевагах молока, виграють усі учасники молочної галузі".
Крім грецької лінії, компанія працює над запуском декількох інновацій для здорових перекусів та заправки, з цільовою аудиторією, яка включає Millennials.
Завдяки конкуренції, яка включає такі відомі імена, як Kraft та Schreiber Foods, Franklin Foods підтримує свої конкурентні переваги, "будучи гнучкими та чуйними", - сказав Рокко Кардінале, віце-президент з маркетингу. "Мета полягає в тому, щоб діяти як голодна, підприємницька невелика компанія, незалежно від того, наскільки великі зараз наші продажі та обсяг зростають".
Гуткнехт додав: "Ми різко зросли, але для нас наша частка така, що легко розширити частку завдяки інноваціям, а також географічно завдяки нашому сліду. Тепер, коли ми перебуваємо [в Арізоні], я б сказав, що більша частина нашого зростання продажів зараз йде із Західних США та експортується. Експорт справді зростає ".
Гуткнехт наголосив на “рівномірності” компанії та наскільки важливо, щоб вони стали дуже доступними для кожного клієнта.
«Ми уникаємо бюрократичної структури, щоб гарантувати, що вся наша організація є спритною та відповідає потребам наших клієнтів. Ми наполягаємо на швидких відповідях на запити клієнтів і надаємо повноваження всій нашій організації приймати рішення ", - сказав він." Наша мета - ніколи не затримувати клієнта в нескінченній голосовій пошті або електронних листах ".
Він продовжив: "Ми зросли дуже великими, і ми стаємо великою компанією, але в продажах, коли люди телефонують, вони часто отримуватимуть відповідь протягом 30-40 хвилин. Нам не потрібно йти до цілого комітету. Вам не доведеться чекати відповіді ».
Цей орієнтований на клієнта, практичний підхід фільтрує всю компанію. Гуткнехт сказав, що вони справді вірять у розширення можливостей свого народу. Він описав компанію не лише як дуже практичну, але й "дуже, дуже якісну". Насправді, в день, коли Dairy Foods відвідала свій завод в Арізоні, компанія провела черговий аудит SQF того ранку, і вона знову досягла рівня SQF 3, з оцінкою 96, що Гуткнехт назвав чудовим.
Успіх грецького вершкового сиру
Лінійка продуктів компанії складається з культивованого вершкового сиру, вершкового сиру, хлібопекарського сиру, маскарпоне, ароматизованих соусів та спредів, суміші для випікання сиру (альтернативна суміш вершкового сиру), знежиреного сиру, сиру Нофшатель, збитих вершків, органічного вершкового сиру, йогурту і вершковий сир, і грецький вершковий сир. Продукція доступна у різних розмірах, від порційних чашок по 1 унцію та батончиків і чашок по 8 унцій до 3-фунтових батончиків, 5-фунтових діжок та 30-фунтних коробок.
Грецький вершковий сир компанії Green Mountain Farms доступний на національному рівні в Walmart та інших ключових роздрібних магазинах по всій території Сполучених Штатів. Він також виробляє грецький вершковий сир для Kroger, який доступний у 2400 магазинах у 31 штаті.
Більшість торгових марок компанії доступні як для громадського харчування, так і для роздрібної торгівлі (на національному та міжнародному рівнях), серед клієнтів - супермаркети, клубні магазини, магазини та школи/університети. Нинішніми лініями продуктів харчування є Hahn’s Baker’s Cheese, Hahn's (до складу якого входить прямий сирний сир), Green Mountain Farms, Lombardi's, All Season’s Kitchen, Casa Grande Farms (новий бренд) та Green Mountain Farms грецький вершковий сир та йогурт.
Роздрібними торговими марками компанії є грецький вершковий сир Green Mountain Farms, вершковий сир Hahn та ароматизовані спреди (доступні на національному та міжнародному рівнях); Зелені гірські ферми поширюються та опускаються; і вершковий сир і діпи Casa Grande Farms (доступні в регіонах).