Фридрих Ніцше Лимонне різотто зі спаржею та м’ятою; Папір і сіль
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Щоразу, коли я намагаюся згадати щось важливе - термін, день народження, ім’я нової дитини друга (ой!) - я завжди вражений випадковою інформацією, яку мій мозок тихо засвоїв, без мого відома. Більшість, на мій жаль, абсолютно марні: тексти пісень 90-х, усі президенти в порядку, ім'я кота з Сабріни, відьма-підліток. Але також, не знаючи, як і коли це сталося, я несподівано навчився готувати.
Між усіма поезійними, філософськими та культурними теоріями мозок Фрідріха Ніцше, здається, теж не мав багато місця для кулінарних навичок. Їжа взагалі часто доставляла йому більше клопоту, ніж задоволення. Страждаючи від проблем з травленням, він стрибав по Європі, від Французької Рив'єри до італійського узбережжя, сподіваючись, що клімат відновить його здоров'я. Він уникав ресторанів, де, як він скаржився, «звикли« перегодовувати »; тому я більше не люблю їсти в них ".
Проте протягом багатьох років Ніцше поглинув любов до кулінарії, навчаючись так само, як і я: через оточуючих. В Генуї його хазяйка навчила його смажити артишоки та збивати яйця для торти ді карціофі, місцевої фірми. У Сорренто, на віллі, оточеній лимонними деревами, його робітниця показала йому свій секрет ідеального різотто, з любов’ю розкладаючи запас, коли вона ворушилася. Вивчаючи техніки своїх італійських домогосподарств, Ніцше прагнув сам стати вчителем. Він написав матері: «Пізніше я навчу вас, як готувати різотто - я зараз знаю».
Пізніше Ніцше перегляне свою думку про ресторани, ставши звичайним у кількох сусідніх траторіях, але він завжди зберігав особливу похвалу за ті страви, які вивчив сам; розпізнати гру. У листі з Турина він детально описав своє регулярне замовлення: «Мінестра або різотто, хороша порція м’яса, овочів та хліба - все добре ... Я тут харчуюся з найспокійнішим настроєм душі та шлунку».