Фруктовий салат - їжа з низьким енергоспоживанням 2020 року
Ми всі втомилися готувати. Просто виріжте трохи фруктів і назвіть це на день.
Поділіться цією історією
Поділіться Усі варіанти спільного використання для: Фруктовий салат - це низькоенергетичне харчування 2020 року
Таке відчуття, що 4000-й день березня, а зараз 95 градусів. Я стою в черзі у своєму місцевому продуктовому магазині, на відстані футів від сусідньої людини, повільно танучи. Навіщо взагалі турбуватися про мій ретельно складений список? Я закінчив закваску, експериментував з бубликами та хлібобулочними виробами, готував їжу, яка займає години, „бо зараз я нарешті встигаю!”
Натомість я тягну додому гігантський кавун за 10 доларів, який я ледве можу підняти, слухаючи, як він котиться по моєму багажнику з кожним поворотом і знаком зупинки. Купую ящик персиків, що доставляється з Грузії, мішок вишень та півлітри чорниці. Я купую помідорів більше, ніж насправді потрібно одній людині.
Я їду фруктовий салат на вечерю, просто тому, що мені так хочеться.
Люди готують фруктовий салат - змішуючи більше одного фрукта в одній страві - тисячоліттями. "Юлій Цезар, безсумнівно, їв фруктовий салат", - говорить професор історії Північного Техасу Майк Вайз. "Кожне покоління має свій фруктовий салат".
Традиційні американські кулінарні книги протягом десятиліть включали фруктові салати, але ранні версії накривали солоними закусками або поєднувались із більшим смаженим м’ясом. "Це презентабельно, це вигадливо", - каже куратор Смітсонівського Пола Джонсон, яка знайшла згадки про фруктовий салат, який ми знаємо сьогодні - суміш бананів, винограду, ягід та будь-яких фруктів - у кулінарних книгах ще в 1901 році. У версії кулінарної книги "Піллсбері" 1927 року вказується "2 апельсини, 3 банани, фунт білого винограду, 12 м'яса англійського горіха, 1 головний салат". Кулінари закидали ці ранні фруктові салати вінегретом.
До 1950-х та 1960-х років фруктовий салат переходив від закуски до десерту, консольований у желатині або покритий недавно доступними аерозольними збитими вершками. «Багато з цих видів фруктових салатів були маркетинговими ініціативами, - каже Вайз. "Це винахідлива традиція". Фруктовий салат став ще більш популярним завдяки наявності заморожених та консервованих фруктів - від полуниці до ківі. "Коли ви дивитесь на будь-який із цих жіночих журналів або спільних кулінарних книг, [у них були] салати Jell-O з різними видами фруктів, і їх було так просто просто витягнути та спробувати", - говорить Джонсон.
"Існує такий парадокс, коли історично це [розглядається як] перероблена їжа, коли фрукти розглядаються як здорові та свіжі", - каже Вайс. Амброзія, популярний в середині століття фруктовий салат, який був пухким на фруктах і важким на збитих вершках та зефірі, представляв пік того, яким може бути десертний фруктовий салат. Рецепт страви Елтона Брауна вимагає жирних вершків і сметани. Моя бабуся - яку я дуже любив, але готувала більшу частину їжі з консервної банки, - приносила її на кожен день Подяки.