Фруктоза - Macros Inc.

кількість фруктози

  • 1. Епідеміологічні дані
  • 2. Поведінковий компонент
  • 3. Біологічні дані
  • 4. Проблема дозування
  • 5. Багато галасу з приводу нічого?
  • 6. Висновок

Фруктоза забивається блогосферою як злий підсолоджувач. Його звинувачують як основну причину ожиріння, діабету та захворювань, пов’язаних із запаленням. Гіпербола, яка його оточує, може часом нудити, особливо коли є нецензурна література. Такі статті («Зло фруктози») неймовірно поширені в Інтернеті.

Частина моєї роботи як вихователя полягає в тому, щоб спробувати висвітлити великі теми та дійти до істини таким чином, щоб навчаючий (у даному випадку читач) брав участь у подорожі. Замість того, щоб просто заявляти щось на кшталт: «фруктоза - це добре», я волію пройтись по доказах і показати вам мій процес мислення та висновки, і тоді ви зможете вирішити, приймаєте чи відхиляєте мій висновок. Ця NutriWiki заглиблюється трохи глибше і трохи загадкіша, ніж зазвичай, але важливо, щоб ми потрапили в бур’яни разом із цим. Ви повинні розуміти факти про метаболізм фруктози у людей і чому дозування та дизайн дослідження справді дуже важливі при висновках. З цими ідеями, що пронизуються у вашій корі, ми можемо розпочати.

Епідеміологічні дані

Поведінковий компонент

При інтерпретації епідеміологічних даних дійсно потрібно враховувати поведінкові аспекти та ефекти "вищого порядку". Дивлячись на ці статті, автори часто «контролюють» такі речі, як куріння, вага тіла, споживання калорій, фізичні вправи тощо. Ми часто робимо хибне припущення, що контроль цих змінних статистично означає, що ми виділили роль фруктози, це далеко не так реальність. Наприклад, той, хто вживає велику кількість ГФУ (тобто випиває 2 літри гірської роси на день), також частіше бере участь у інших «нездорових» способах життя, таких як куріння, сидячий стан, надмірна кількість споживаних калорій, вживання інших потенційно продуктів шкідливий для нашого здоров'я. Цей тип сценаріїв, який є скоріше нормою, ніж винятком, неможливо по-справжньому вловити, контролюючи коваріати математично, він просто не працює таким чином. На мій погляд, епідеміологічні дані цікаві, формують гіпотези та створюють основу для систематичного дослідження з метою з’ясування біологічного аспекту. На щастя, було кілька систематичних досліджень щодо ролі фруктози у ожирінні, запаленні та діабеті. Історія, яка розгортається в літературі, є захоплюючою і варто спершу зануритися у ноги.

Біологічні дані

Біологічне - це те, що насправді стає цікавим та веселим. Ми можемо розібрати важкі дані. Але перш ніж ми заглибимося в бур'яни науки, я хочу дати вам короткий підручник з метаболізму фруктози та прояснити певну плутанину навколо нього. Я хочу розбити це чітко і лаконічно (ви всі не прийшли сюди, щоб читати заплутану біохімію). Це також неймовірно важливо для головного питання, яке зараз розглядається: чи є фруктоза сама по собі шкідливою для вас?

Перш за все, ми маємо звернутися до досліджень на людях, оскільки метаболізм мишей не завжди добре впливає на людей. У нас є безліч людських даних, тому я думаю, що нам слід покладатися на ці дані, а не на дані миші. Давайте розглянемо, що відбувається з людьми, коли ми споживаємо фруктозу (для більш надійного погляду цих даних див. Цитату 6.

  • Одночасне споживання незначних кількостей інших вуглеводів разом із фруктозою, схоже, змінює обмін фруктози, але лише незначно. Однак частка фруктози, яка перетворюється на TLDL TG, швидше за все, збільшиться при споживанні у великих кількостях самостійно (приблизно 2 літри гірської роси) або при спільному споживанні з іншим прийомом їжі (1 літр гірської роси та велика піца ). Якщо ви стурбовані своїм здоров’ям, не робіть нічого з них дуже часто.

Я думаю, що це досить добре створює сцену і дозволяє нам мати контекст, що стосується фактичних досліджень, проведених на людях, і того, як я дійшов до останньої точки