Фруктоза може збільшити вашу тягу до висококалорійної їжі

Вживання фруктового цукру - або фруктози - може викликати у вас інтенсивнішу тягу до висококалорійних продуктів, а це означає, що чим більше ви їсте соди, швидкого харчування та цукерок, підсиченої фруктозою, тим більше ви в кінцевому підсумку бажаєте.

Невелике дослідження, проведене дослідниками з Університету Південної Каліфорнії в США, хотіло дослідити вплив споживання різних типів цукру на рівень голоду людини, тому 24 здоровим добровольцям в один день дали чашку рідини зі смаком вишні, підсолоджену глюкозою, а через кілька днів напоїв підсолодженим фруктозою напоєм. Фруктоза - це тип цукру, який природним чином міститься у фруктах та меді, і є ключовим інгредієнтом загальної та суперечливої харчової добавки кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ).

Після кожного напою волонтери проходили сеанс функціональної магнітно-резонансної томографії (fMRI), де їм пропонувалось оцінити своє бажання щось з’їсти, показуючи зображення висококалорійних продуктів, таких як печиво, гамбургери та піца, а також нейтральні предмети, такі як мости та кошики. Учасникам на будь-якому етапі не повідомляли, що містилося в їх напоях, щоб не спотворювати результати.

Волонтерів також попросили виконати завдання, яке прийняли рішення після вживання кожного типу підсолодженої рідини, що передбачало вибір між негайною винагородою за їжу та грошовою премією за місяць. У крові також вимірювали рівні глюкози, фруктози та інсуліну, а також ферменти лептин та грелін - пов’язані з почуттям голоду чи повноти.

Дослідники виявили, що коли волонтери споживали підсолоджену фруктозою рідину, вони підтримували більшу активність в орбітальній лобовій корі, що пов'язано з почуттям винагороди та уваги, коли їм показували зображення висококалорійної їжі. Вони також частіше обирали негайну винагороду за їжу замість відкладеної грошової винагороди після споживання фруктозного напою і повідомляли, що їхнє бажання їсти стало сильнішим після вживання фруктози.