Чи може цукор поміститися в танцівниці; s Дієтичне танцювальне харчування
17 березня 2020 р. Рейчел Файн
Як і слово "жир", "цукор" погано відповідає нашому суспільству. Технічно цукор є найпростішою формою вуглеводів макроелементів. А оскільки вуглеводи є критично важливими для організму, то виключити цукор зі свого раціону не тільки не рекомендується, але і практично неможливо.
Коли різні види цукру, включаючи білий цукор, коричневий цукор, кокосовий цукор, тростинний цукор, кленовий сироп, мед і патоку, знаходяться в найпростішій формі, вони здебільшого мають однакові поживні показники. Фруктоза, цукор, що міститься у фруктах, порівнянна з лактозою - цукром, що міститься в молочних продуктах. Що стосується фруктів та молока, однак додаткові переваги вітамінів, мінералів, білків і клітковини дають цим варіантам можливість покращити "таблиці поживних речовин".
Так чому поганий представник?
Харчові характеристики цукру починають змінюватися з переробкою та переробкою. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (він же «кукурудзяний сироп» або «кукурудзяний цукор») - це харчова добавка, яка з’явилася на ринку в середині 1900-х років. Він додається до багатьох упакованих продуктів як економічний підсолоджувач, який також сприяє збільшенню терміну зберігання. Перспективні дослідження показали, що кукурудзяний сироп, особливо якщо його вживати в надмірних кількостях, може негативно вплинути на довгострокове здоров’я. Оскільки кукурудзяний сироп часто ховається у продуктах, які навіть не вважаються солодкими (наприклад, соуси, приправи, маринади, пікантні начинки) і є підсолоджувачем на вибір у багатьох підсолоджуваних напоях (тобто соді), легко несвідомо переборщити з цим.
Швидким перемотуванням уперед на кілька десятиліть, і загальна рекомендація для американців «зменшити доданий цукор» була введена в дієтичні рекомендації USDA 2010 року. Але лише у 2018 році, коли USDA змінило ярлик фактів харчування, вимагаючи, щоб компанії повідомляли про “додавання цукру” у свої продукти, що поінформованість споживачів зросла вгору.
Що стосується упакованих харчових продуктів, FDA визначає "доданий цукор" як доданий до харчових продуктів під час переробки (включаючи цукор із сиропів та меду та цукор із концентрованих фруктових або овочевих соків). Подібно до кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, додані цукри часто додають до упакованих продуктів не лише для смаку, а й для поліпшення текстури та терміну придатності.