FS1110 Їсти разом - добре харчуватися сімейними стравами, багатими на поживні речовини (Rutgers NJAES)
Спільне спільне харчування якомога частіше важливо для зростаючих сімей. Список переваг сімейного харчування продовжує зростати і включає пропаганду здорової ваги у маленьких дітей та виховання здорового способу життя у старших дітей. Дослідження також показують, що діти, які регулярно їдять сімейну їжу, їдять більше корисного для них: фрукти, овочі, зернові та багаті кальцієм продукти.
Сімейне харчування може піднятися, але останні дослідження показують, що 40% сімей у Сполучених Штатах вечеряють разом лише три рази на тиждень або рідше, а 10% ніколи не обідають разом. Крім того, рівень ожиріння серед дітей, хоча і стабілізується, все ще викликає занепокоєння. Як результат, планування та виготовлення сімейних страв, багатих на поживні речовини, під час обіду чи в будь-який час, є як ніколи важливим.
Що таке їжа, багата на поживні речовини?
У їжі існує шість груп поживних речовин, які забезпечують те, що потрібно нашому організму для енергії та міцного здоров’я. Ці поживні речовини - це вуглеводи, жири, білки (лише ці три можуть забезпечити енергією), вітаміни, мінерали та вода. Їжа, багата на поживні речовини, - це та їжа, яка містить значну кількість вітамінів і мінералів, але достатню кількість енергії або калорій. Прикладами є рослинна їжа, така як овочі, фрукти, бобові та цільні зерна, а також білкова їжа, така як риба, птиця, нежирне м’ясо та нежирні молочні продукти.
Протилежністю їжі, багатої поживними речовинами, є енергонасичена або енергетично щільна їжа. Ці продукти забезпечують багато калорій, але мало вітамінів або мінералів. Прикладами є цукерки, тістечка, пироги, смажена їжа та закуски, такі як чіпси та безалкогольні напої.
Поживні речовини, необхідні для вирощування дітей
Щоб задовольнити потреби дітей, що ростуть, та всіх здорових американців віком від двох років, включайте різноманітні продукти, багаті на поживні речовини та корисні напої, щодня в їжу вашої родини, обмежуючи при цьому насичені жири, трансжири та доданий цукор та сіль. Це, поряд із регулярними фізичними навантаженнями, важливо для зміцнення майбутнього здоров'я наших дітей. Задоволення цих потреб можна легко здійснити під час сімейного обіду, зосередившись на рекомендованих продуктах харчування: різноманітній цільнорослинній їжі та нежирній білковій їжі з розумним вибором жиру та напоїв.
Вибір цільної рослинної їжі
Включіть цільну рослинну їжу як значну частину раціону вашої родини, вибираючи різноманітні фрукти, овочі, цільнозернові та бобові культури. Ці продукти забезпечують велику різноманітність вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які сприяють зростанню та загальному здоров’ю.
Фрукти та овочі забезпечити безліч корисних для здоров’я поживних речовин. Думайте про колір, вибираючи їх, чим більше кольору, тим краще! Створюйте тарілку дитини як нову палітру щодня, наповнену темно-зеленими, оранжевими, червоними, білими та фіолетовими фруктами та овочами. Їм сподобаються кольори, і вам сподобається, знаючи, що вони їдять ці багаті на поживні речовини коштовності з саду. Для полегшення підготовки до їжі вибирайте свіжі, заморожені, консервовані або сушені фрукти та овочі, які містять подібні поживні речовини. Призначайте приблизно дві чашки фруктів і 2½ склянки овочів щодня, вибираючи частіше для дітей цілі фрукти та овочі замість соку.
Цільного зерна, з іншого боку, їх не завжди можна ідентифікувати за кольором. Доказ - у списку інгредієнтів. Для більшості цільнозернових продуктів перед назвою зернового інгредієнта з’являються слова "цілісні" або "цільнозернові", в ідеалі - цільні зерна, перелічені першими. Деякі добре відомі цільні зерна включають цільну пшеницю, дикий рис і коричневий рис; але чи знали ви, що попкорн - це також цільна крупа? З невеликою кількістю жиру попкорн - чудова закуска, якою може насолодитися вся родина! Гречка, булгур або тріснута пшениця, цільнозерновий ячмінь та просо - це інші приклади цільнозернових злаків. Експериментуйте з різними з них, щоб додати щось смачне та поживне до кожного прийому їжі. Прагніть, щоб приблизно половина ваших щоденних зерен надходила із цільних зерен.