FS1196 Джерсі, літня берегова безпека Безпека харчових продуктів під час пакування пікніка (Rutgers NJAES)
Насолода на відкритому повітрі на березі Нью-Джерсі може стати чудовою подією з родиною та друзями. Багато людей вважають корисним та економічним збирати поживні та корисні страви та закуски для пляжу, піших прогулянок чи катання на човнах. Безпека харчових продуктів для пікніка є ключовою складовою успішного відпочинку. Щоб їжа не псувалася, перебуваючи на відкритому повітрі, пам’ятайте про такі вказівки:
- Незалежно від того, пакуєте обід для родини чи велике свято на пікнік, рекомендується починати з чистої стійки або робочої поверхні, чистих рук та чистого посуду, щоб уникнути забруднення їжі.
- Перш ніж обробляти будь-які продукти, руки слід мити протягом 20 секунд у теплій мильній воді та висушувати за допомогою паперового рушника.
- Використовуйте різні обробні дошки для сирого м’яса, морепродуктів, продуктів з птиці та овочів.
Крім того, дотримуйтесь наступних порад, щоб забезпечити безпечний пікнік зі смачною та поживною їжею:
- Завжди мийте контейнери та мішки для обіду гарячою мильною водою і дайте ретельно висохнути.
- Використовуйте контейнери, які можна легко запакувати та відкрити, перебуваючи на відкритому повітрі. Плануючи меню для пікніка, вибирайте продукти, які легко готувати, зберігати та їсти. Арахісове масло і желе на цільнозерновому хлібі - улюблене багатьма дітьми - легко упакувати на пікнік.
- Такі продукти, як скибочки яблук, виноград, вишня, полуниця, родзинки та груші, роблять легкі безтурботні закуски для упаковки та їжі. Порізані дині потрібно тримати холодними. Дині можуть бути джерелом харчових захворювань. Бактерії, такі як сальмонела та шигела (загальні причини харчових захворювань), часто присутні на шкірці. Тому дині перед різанням слід ретельно вимити, а потім негайно охолодити.
- Вівсяне печиво легко приготувати та упакувати в невеликий пакет, запечатаний на блискавці. Несолодкі, готові до вживання каші, що зберігаються в невеликому мішечку або контейнері, є простим варіантом швидкого, корисного перекусу.
Мити руки на пікніку не завжди легко, тому запакуйте багато вологих рушників або дезінфікуючого засобу для рук, якщо на вашому місці для пікніка немає засобів для миття рук. Обов’язково пакуйте багато посуду та посуду. Якщо ви плануєте побувати на місці для пікніка протягом декількох годин, корисно буде мати чисту тарілку та посуд.
Якщо ви готуєте їжу, яка вимагає приготування їжі перед упаковкою, обов’язково готуйте їжу до належної температури протягом необхідної кількості часу. Після того, як їжа звариться, негайно поставте її в холодильник, поки не настане час упакувати пікнік. Спробуйте спланувати саме потрібну кількість їжі. Таким чином, вам не доведеться турбуватися про зберігання або безпеку залишків пікніка.
Рисунок 1. Курячий шашлик.
Використовуючи холодну їжу, важливо тримати її холодною після приготування їжі. Наприклад, якщо для виготовлення бутербродів ви використовуєте майонез та нарізки з м’яса, обов’язково надійно оберніть їх поліетиленовою плівкою або фольгою та зберігайте в холодильнику, поки не упакуєте в кулер для пікніка в останню хвилину.