Фумагеддон вирощує, збирає та вигодовує понад два мільйони калорій протягом року; Інститут низьких технологій
Наш проект „зрости свій власний“ триває. Зараз ми знаходимось на етапі планування. У лютому ми отримуємо місяць “звичайного бізнесу”, щоб замовити та спланувати майбутнє зменшення викопного палива в нашій системі харчування. Починаючи з березня, у нас буде лише чверть наших поїздок до продуктового магазину і буде доступно менше доставки. Планування розпочалося всерйоз, і в цій публікації я хочу розглянути деякі основні статистичні дані про продукти харчування, з якими ми стикаємось.
Два мільйони калорій на рік
Ми - сім’я з двох з половиною людей, плюс собака та сім курей. Двом дорослим, що їдять 2000 калорій на день, потрібно 1,46 мільйона калорій на рік (2 × 2000 × 365). Однорічним дітям потрібно 1000 калорій на день, отже, 356000 калорій на рік. Це нам знову знадобиться для нашої собаки. Кожна курка потребує близько 230 калорій на день, тож ми розглядаємо 578650 калорій (7 × 230 × 365). Це дає нам більше двох мільйонів калорій (близько 2,8 мільйона в цілому).
Ми збираємось задовольнити цю калорійну потребу за допомогою садівництва овочів, видобутку їжі з нашого району та збирання того, що залишилося б від сільськогосподарської системи на викопному паливі, якби ці види палива зникли.
Овочево-фруктове садівництво
Ми намагатимемося вирощувати більше, ніж нам здається, що нам потрібно, адже садівництво ніколи не є впевненою справою. Інки та люди, що жили в непередбачуваних Андах, вирощували різноманітні продукти харчування та сорти картоплі в безлічі середовищ, щоб забезпечити, щоб щось процвітало щороку. Це тому, що їм доводилося мати справу з Ель-Ніньо раз на два-одинадцять років: уявіть, що ваш клімат інвертується раз на десятиліття. Урізноманітнивши свою систему харчування, вони могли б бути впевнені, що їм буде достатньо їсти, як би там не було.
Зазвичай ми вирощуємо різноманітні овочі (або, принаймні, намагаємось):
Повне сонце: Помідор, огірок, перець, квасоля, кукурудза, буряк, часник, морква, брокколі, картопля, капуста, цвітна капуста, бамія, баклажани, солодка картопля, соняшник, капуста
Переважно сонце: Горох, салат, гірчиця, петрушка, м'ята, базилік, чебрець, материнка, кінза, кабачок, гарбуз, капуста, морква
Часткове сонце: Цибуля, редька, шпинат, рукола, мангольд
Я склав список калорій на фунт більшої частини того, що ми вирощуємо.
| Рослина | Калорії/фунт |
| Спаржа | 85 |
| Квасоля, кущ, сухий | 1440 |
| Квасоля, жердина, зелена | 141 |
| Буряк | 197 |
| Брокколі | 153 |
| Брюсельська капуста | 196 |
| Капуста, рання | 118 |
| Капуста, пізня | 118 |
| Морква | 186 |
| Цвітна капуста | 113 |
| Селера | 64 |
| Мангольд | 86 |
| Коларди | 139 |
| Кукурудза, сушена | 1751 рік |
| Огірок | 68 |
| Баклажани | 111 |
| Кале | 227 |
| Кольрабі | 113 |
| Салат, голова | 70 |
| Салат, лист | 70 |
| Кавун | 153 |
| Гірчиця | 121 |
| Бамія | 150 |
| Цибуля, набори | 181 |
| Петрушка | 119 |
| Пастернак | 341 |
| Горох, сушений | 1188 |
| Перець | 181 |
| Картопля, рання | 354 |
| Картопля, пізня | 354 |
| Гарбуз | 117 |
| Редька | 101 |
| Ревінь | 97 |
| Сироїжка | 170 |
| Шпинат | 104 |
| Кабачок, літо | 74 |
| Кабачок, осінь | 204 |
| Солодка картопля | 389 |
| Тютюн | |
| Помідор | 82 |
| Ріпа | 126 |
| Кавун | 138 |