Fusarium Head Blight Management in Wheat Cooperative Extension University of Delaware
Управління фузаріозом головою у пшениці
Вступ
Фузаріоз (FHB) вважається однією з найбільш руйнівних хвороб пшениці та ячменю у всьому світі. Кілька спалахів FHB зачепили виробників Делавер за останнє десятиліття, останнім часом у 2013 році. У Делавер, FHB спричинений головним чином грибком Fusarium graminearum (також називається Gibberella zeae). Цей гриб може заражати головки пшениці та ячменю, що призводить до значної втрати врожаю. Токсини, що виробляються цим грибом, шкідливі для людини та худоби і можуть забруднювати зерно. Цей інформаційний лист описує, як ідентифікувати FHB, цикл патогенних захворювань, мікотоксини та рекомендації щодо управління FHB.
Ідентифікація хвороби
Характерним симптомом FHB є часткове або повне відбілювання голов, яке відбувається незабаром після цвітіння (рис. 1). Не уражені частини голови залишаються здоровими та зеленими. З часом гриб переростає в рахі та сусідні колоски. Якщо погода тепла і волога, біля основи заражених колосків видно оранжево-рожеві маси суперечок. Гриб врешті-решт заражає ядра, змушуючи їх зменшуватися і зморщуватися. Інфіковані ядра, які називаються «Надгробки», є легкими та знебарвленими.
Цикл хвороби
Fusarium graminearum добре росте на розкладається рослинному матеріалі, особливо на пшениці, ячмені та кукурудзі. Гриб зимує на рослинних рештках і утворює спори в періоди вологої погоди (> 90% вологості; 59-86⁰F) [1]. Спори примусово розсіюються в повітрі, де вони можуть подолати великі відстані [2]. Зараження відбувається, коли спори потрапляють на сприйнятливі головки пшениці та ячменю. Голови найбільш схильні до раннього цвітіння (Feekes 10.5.1), і зараження може відбуватися аж до стадії м’якого тіста (Feekes 11.2), хоча ступінь вираженості значно зменшується. Якщо квіти заражені відразу після їх появи, ядра не будуть розвиватися. Квіти, заражені пізніше, дадуть надгробки. Ядра, інфіковані патогеном під час пізнього розвитку ядер, можуть здаватися здоровими, але забруднені мікотоксинами (це обговорюється в наступному розділі). Крона фузаріозу та коренева гниль можуть розвинутися в наступний сезон, якщо посадити заражене насіння.
Мікотоксини
Fusarium graminearum та інші види фузаріозу можуть виробляти хімічні речовини, які називаються мікотоксинами, шкідливі для людини та худоби [3]. Вважається, що мікотоксини допомагають захистити грибок та допомагають у процесі зараження. Основним мікотоксином, асоційованим з FHB, є дезоксиніваленол (DON). Вживання людиною пшениці або продуктів з пшениці, забруднених високим рівнем ДОН, може призвести до грипоподібних симптомів, включаючи лихоманку, головний біль та блювоту. Тваринництво, особливо свині, можуть відмовлятися їсти заражене зерно, що зменшує збільшення ваги. ДОН менше впливає на велику рогату худобу та птицю. FDA встановила дорадчі рівні щодо DON (таблиця 1). Виробники, які намагаються продати зерно, що перевищує порогові значення для забруднення ДОН, часто бувають "пристикованими" або у важких випадках можуть мати відмову від завантаження зерна. Важливо зазначити, що наявність FHB не гарантує високих рівнів тестування DON; однак наявність надгробків або знебарвлених ядер у зібраному зерні може свідчити про підвищений рівень ДОН у вантажі.
| 1 стор./Хв | Люди |
| 5 стор./Хв | Свині та всі види тварин (крім великої рогатої худоби та птиці). Не перевищувати 20% дієти для свиней та 40% для інших тварин. |
| 10 стор./Хв | Яловичина та фураж великої рогатої худоби старшого віку, ніж 4 верхи, та птиці. Не перевищувати 50% дієти. |