Апельсини крові змінюються, і ви можете вірити в НПР

апельсини

Про автора

Сьюзен Руссо - письменниця їжі в Сан-Дієго. Вона публікує історії, рецепти та фотографії у своєму кулінарному блозі Food Blogga. Коли вона не пише про свою італійську сім'ю ще в Род-Айленді чи про життя зі своїм чоловіком у Південній Каліфорнії, її можна знайти на мельниках навколо місцевого фермерського ринку, купуючи набагато більше їжі, ніж могли б з'їсти двоє людей.

Я хотів би надіслати президенту Обамі коробку з апельсинами крові. Ні, я не намагаюся надіслати йому якесь таємне сицилійське політичне повідомлення. Це було б більш подібним до ніжного нагадування, що американці повинні їсти їжу, яка відрізняється, освіжає та оздоровлює.

Обама, який, як повідомляється, любить досліджувати різні продукти, напевно схвалив би свіжий апельсиновий сік на сніданок або салат з апельсинів та кропу на вечерю. Справді, є надія, що його прагнення до змін може поширитися і на американську дієту. Багато кухарів-знаменитостей та авторів їжі сподіваються, що новий президент допоможе пропагувати дієту зі стійких продуктів харчування та заохотить американців харчуватися здоровіше та розширити смак до нових і незвичних смаків.

Отже, може бути долею, що інавгурація президента збіглася з піком апельсинового сезону, який триває з грудня по квітень.

Мабуть, найбільш приголомшливий сорт цитрусових, кров'яні апельсини вважаються однією з найцінніших культур Сицилії. Історики вважають, що кровні апельсини вперше культивували під час арабського панування на Сицилії в 9-10 столітті. Через пишний зовнішній вигляд та особливий смак кровні апельсини спочатку були зарезервовані для роялті. З часом сицилійці зрозуміли, що їх цінні апельсини крові можуть стати джерелом багатства, і почали їх експортувати. Сьогодні фрукти можна знайти практично в усіх країнах світу.

Кров'яні апельсини продовжують процвітати в середземноморському кліматі, такому як Італія, Іспанія та Мальта. Каліфорнія з середземноморським кліматом дає більшу частину врожаю США, хоча Арізона, Техас та Флорида також вирощують деякі.

Існує три основних типи кровних апельсинів: моро, тароко та сангвінелло. Морос - найпоширеніші апельсини на крові на американських ринках. Вони мають яскраво-помаранчеву шкірку, почервонілу червоним кольором, і їх цінують за приємний солодко-терпкий смак і незмінно глибоку малинову м’якоть.