Китайські млинці з кабачків Вовки життя
Млинці - одна з тих страв, яку, здається, зрозуміла майже кожна культура, будь то солона чи солодка. Від американських млинців до корейських млинців до цих скромних китайських млинців з цукіні, визначальною рисою млинця є те, що він швидкий і вимагає дуже мало кулінарних навичок, але все ж робить ситну закуску або легку їжу.
Ці китайські млинці з цукіні (AKA, 糊 塌 子, ху тазі) - це те, що я їв, коли був маленьким. Або принаймні, моя мама зробила щось дуже подібне.
Раніше я їх згортав, як сигари, щоб їх їсти, і я віддав перевагу їм холодні, бо тоді млинці стають надзвичайно жувальними після того, як вони охолонуть. (“Жувальність” може бути святим Граалем текстур китайської їжі.) У той час, коли спеціальні страви, такі як цукерки та навіть м’ясо, були рідкісним випадком, цей звичайний млинець з кабачків може бути справжнім захопленням.
Досить сказати, млинці з кабачків не є новиною, особливо зараз, коли люди шукають способи використати велику кількість літніх кабачків. Американські рецепти часто смакують млинці з кабачків з сиром, сметаною тощо. Для порівняння, цей китайський рецепт млинців з кабачків є безперечно елементарним.
Штурхаючи млинці на ступінь
Якщо ви хочете розігнати ці китайські млинці з кабачків на ступінь або дві (як кажуть), і при цьому зберегти їх азіатськими, ось кілька способів їх персоналізувати.
Тільки зверніть увагу, що залежно від цих добавок вам може знадобитися трохи більше борошна або менше солі. Цей рецепт млинця з кабачків досить пробачуючий, але просто не поєднуйте всі ці пропозиції для одного і того ж млинця!:)