Gale Academic OneFile - Документ - Харчування та харчування

Метадані цитування

Основний зміст

Wahlqvist ML, (редактор), Allen & Unwin, Сідней, 2002 р., 616 сторінок, 69,95 дол. ISBN 1-86508-692-4

onefile

Ця книга продовжує служити "авторитетним вступом до дієтології та дієтології в регіоні". Вступні розділи є особливо цікавими, оскільки вони створюють сцену для бази знань, яка має слідувати, та містять вказівки щодо опорних систем для критичного мислення (розділ Антигони Куріс-Блазіс про оцінку інформації про харчування є обов'язковим для початківців учнів). І Марк Уолквіст, і Пат Кротті створюють інтригуючу картину культури харчування, надаючи цікаву історичну перспективу та деякі складні концепції щодо людських стосунків відповідно. Розглядаючи вплив промислових та соціальних змін на харчовий статус протягом століть, я зазначаю.