Gale Academic OneFile - Документ - М’ясо та картопля спортивного харчування

Метадані цитування

Основний зміст

Колись атлети звикли їсти м’ясо та картоплю. Це змінилося, коли червоне м’ясо було віднесено до категорії поганих, серцевий напад на тарілці - тобто, поки не з’явилася дієта Аткінса. Далі картопля отримала поганий реп. Зрештою, картопля має високий глікемічний індекс. (Глікемічний індекс [ГІ] - це рейтингова система, яка присвоює числове значення продуктам, багатим на вуглеводи, на основі їх впливу на рівень цукру в крові.) Слух йде приблизно так:

gale

* Картопля швидко підвищує рівень цукру в крові (тобто має високий глікемічний індекс).

* Високий рівень цукру в крові стимулює вивільнення інсуліну.

* Інсулін призводить до падіння цукру в крові, витісняючи глюкозу в м’язи.

* Низький рівень цукру в крові стимулює голод і бажання (надмірно) їсти.