Гарвардський дизайнерський журнал Під ліжком - темне, прохолодне місце

журнал

Ви використовуєте застарілий браузер, який не підтримує технологію, що використовується на цьому веб-сайті. Будь ласка, оновіть свій браузер, щоб дослідити HarvardDesignMagazine.org.

  • Домашній Гарвардський журнал дизайну
  • Поточне питання
  • Перегляньте
  • Ключові слова
  • Вкладачі
  • Артефакти
  • Стовпці
  • Примітки редактора
  • Нариси
  • Інтерв’ю
  • Відгуки
  • Спеціальні пропозиції
  • Назад Випуски
  • Про
  • Купуйте
  • Гарвардський журнал дизайну

No 43/Термін зберігання

Інтерв’ю

Під ліжком темне, прохолодне місце

Дарра Голдштейн, Крістіна Е. Кроуфорд

Крістіна Е. Кроуфорд

Гастрономіка обкладинка, літо 2009 року, із зображенням Хонгту Чжан, Кімчі-Шанель, 1997 рік.

Дарра Гольдштейн

Коли я почав вивчати російську мову в коледжі, мене захопили описи їжі в російській літературі. В Олександра Солженіцина Архіпелаг ГУЛАГ (1973), він пише про перебування в тюремній камері. Він відчайдушно хотів читати літературу. Оскільки він перебував у привілейованому становищі, він зміг дістати книги з тюремної бібліотеки. Він мав такий дивовижний рядок: «Геть від мене, Гоголю! Геть від мене, Чехове, теж! Вони обидва мали занадто багато їжі у своїх книгах ». Есеїстка Тетяна Толстая припускає, що літературна увага до їжі насправді є сублімацією через цензуру. Писати про секс було заборонено, тому еротичне виражалося їжею. Візьмемо новелу Антона Чехова «Сирена» - люди пестять це кулебіака (пікантний пиріг з граматично закінченим жіночим закінченням) і плачучи від бажання. Все це весело - якщо, звичайно, ви не були в ГУЛАГу.

Коли я вперше поїхав до Радянського Союзу, в 1972 році, їжі в основному не було. Я маю на увазі, що існували стандартні положення - пророщування картоплі та цибулі, капусти, трохи рибних консервів, - але дефіцит був настільки різким контрастом із образами пишності та дореволюційного життя, які я знав із літератури. Проте я виявив, що над їжею (це могла бути горілка) моя обережність розсіялася. Щось у спільних зборах за столом було можливим входження в іншу культуру, навіть під час холодної війни.