Гарвардський фахівець з харчування пропонує сніданок з високим вмістом жиру та вуглеводів - Business Insider
Гарвардський фахівець з питань харчування, доктор Вальтер Віллетт, не любитель апельсинового соку під час сніданку, і за його ранковим столом немає жодної каші, круасанів та булочок з корицею. Він каже, що на початку дня не потрібно так завантажувати вуглеводи.
"Я щойно поснідав вівсом, горіхами, горіхами та йогуртами," - сказав він нещодавно вранці Business Insider. "Це вуглеводи з низьким вмістом глікемії, які приносять багато мікрофібри та мікроелементів, які, здається, мають цінність для здоров’я".
Сніданок Віллетта - той, який улюблений різними ітераціями багатьом профі. Це також розкриває центральну істину здорового харчування: озброєння цілих груп продуктів і відмова від усіх вуглеводів або всіх жирів - суто в принципі - не є підкріпленим наукою способом їжі.
Протягом останніх тридцяти років Віллетт вивчав дієти харчування сотень тисяч людей у США та Канаді. Він помітив, що дієти з низьким вмістом жиру часто дають зворотний ефект, навіть якщо певні типи жиру, такі як насичені жири, все одно можуть бути шкідливими для людських сердець у великих дозах.
Нещодавно він створив звіт для комісії EAT Lancet при ООН, в якому пропонується людям по всьому світу подвоїти споживання "фруктів, овочів, горіхів і бобових" для оптимального здоров'я, скорочуючи при цьому червоне м'ясо та цукор. найпростіший вуглевод з усіх.
"Ми можемо терпіти невелику кількість цукру", - сказав Віллетт. Але це не означає, що він рекомендував би заправляти простими вуглеводами, такими як білий тост або вафлі, щоб розпочати вранці, і він каже, що дотримується вдома "дієти з помірно низьким вмістом вуглеводів".