Гідролізат сироваткового білка збільшує транслокацію GLUT-4 у плазматичну мембрану, незалежно від

Філіальний університет Кампінасу (UNICAMP), Факультет харчової інженерії (ЗЕД), Кампінас, Сан-Паулу, Бразилія

Філіальний університет Кампінасу (UNICAMP), Інститут біології (IB), Кампінас, Сан-Паулу, Бразилія

Філіальний університет Кампінасу (UNICAMP), Факультет харчової інженерії (ЗЕД), Кампінас, Сан-Паулу, Бразилія

Прісчіла Недер Морато,
Пабло Крістіано Барбоза Лолло,
Кароліна Соарес Моура,
Тіаго Мартінс Батіста,
Рафаель Людеманн Камарго,
Еверардо Магальяйнс Карнейро,
Хайме Амая-Фарфан

Цифри

Анотація

Цитування: Morato PN, Lollo PCB, Moura CS, Batista TM, Camargo RL, Carneiro EM, et al. (2013) Гідролізат сироваткового білка збільшує транслокацію GLUT-4 до плазматичної мембрани, незалежної від інсуліну у щурів Wistar. PLoS ONE 8 (8): e71134. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0071134

Редактор: Анхель Надаль, Університет Мігеля Ернандеса де Ельче, Іспанія

Отримано: 24 квітня 2013 р .; Прийнято: 26 червня 2013 р .; Опубліковано: 30 серпня 2013 р

Фінансування: Цю роботу підтримали FAPESP (Proc. 2012/05859-7), CNPq та CAPES. Фінансисти не мали жодної ролі у розробці досліджень, зборі та аналізі даних, прийнятті рішення про публікацію чи підготовці рукопису.

Конкуруючі інтереси: Hilmar Ingredients, Бразилія передала сироваткові білки, використані в цьому дослідженні. Немає додаткових патентів, продуктів, що розробляються, або продуктів, що продаються, для декларування. Це не змінює дотримання авторами всіх політик PLOS ONE щодо обміну даними та матеріалами.

Вступ

Різні харчові білки можуть впливати на м’язовий обмін по-різному, як показано, коли ефекти сироваткових білків (WP) порівнюються з ефектами казеїну (CAS) [1] - [3]. Одна відмінність між WP та CAS полягає в тому, що WP стимулює збільшення синтезу жирних кислот у м'язі, що супроводжується супутнім зменшенням синтезу жирних кислот у печінці, що вважається позитивним впливом на ліпідний обмін [4]. Сам гідроліз білка може змінити біологічну функцію білка, впливаючи тим самим на метаболізм [5]. Наприклад, припускають, що незначної зміни фізико-хімічної форми білка при подачі тварині може бути достатньо для впливу на загальний метаболізм, мабуть, в результаті різних пептидів, що утворюються під час часткового ферментативного гідролізу білків сироватки (WPH) [3], [6] - [8]. Біоактивні пептиди, присутні в WPH, можуть бути здатними знижувати рівень креатинкінази у футболістів [9].

Зміни метаболізму глікогену, найімовірніше, були найбільш часто повідомляваними позитивними ознаками в результаті заміни WP на WPH [7], [8], [10]. Моріфудзі та ін. [6] показав, що із семи можливих дипептидів, що містять амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, знайдені в білках молочної сироватки, пептид Ile-Leu здатний збільшити поглинання глюкози ізольованими м’язами щурів. Ці звіти свідчать про те, що WP сприяє фізіологічним реакціям, відмінним від реакцій CAS, таких як більші показники вправ на витривалість [11], кращі рівні глікемії після виснаження та вищі рівні глікогену [7], [8], [10]. М’язовий глікоген є основним джерелом палива під час тривалих фізичних вправ середньої та високої інтенсивності [12], тому збільшення глікогену може означати підвищення фізичної працездатності.

Дві ізоформи із сімейства фасилітативних транспортерів глюкози, GLUT-4 та GLUT-1, експресуються в скелетних м'язах [13]. GLUT-1 присутній у дуже низьких кількостях у скелетних м’язах, і, як пропонується, він впливає на основне засвоєння глюкози м’язами [14]. Велика кількість білка GLUT-4 є головним фактором при визначенні максимальної швидкості транспорту глюкози в скелетну мускулатуру. У звичайних умовах спокою більшість молекул GLUT-4 перебувають у мембранних пухирцях всередині м’язової клітини. У відповідь на інсулін або скорочення м’язів GLUT-4 транслокується до клітинної мембрани, де вставляється для збільшення транспорту глюкози [15], [16].