(Гірка) солодка правда про цукри; Університет Джорджа Фокса

Поділитися цією статтею

солодка

Останніми роками цукор вважається головним фактором, що сприяє кризі ожиріння в нашій країні, поряд з іншими захворюваннями. Це правда, що доданий цукор додає порожніх калорій у свій раціон, і мало хто з нас потребує більше таких! Однак існує велика різниця між додаванням цукру та природними цукрами, такими як молочні продукти (лактоза) та фрукти (фруктоза).

Додані цукри

Незалежно від того, як називаються додані підсолоджувачі (цукор, кукурудзяний сироп, мед, меляса, кленовий сироп, сироп з коричневого рису та ін.), Вони пропонують переважно калорії з незначною або відсутністю істотних харчових переваг. Наприклад, чайна ложка білого цукру містить 16 калорій і абсолютно не містить інших поживних речовин.

Ці рафіновані цукри також сприяють резистентності до інсуліну, фактору ризику діабету, а також можуть сприяти хронічним захворюванням, таким як ожиріння серця та деякі види раку. Частково це пов'язано з зв'язком рафінованого цукру з хронічним запаленням - простіше кажучи, реакція, при якій нормальна реакція імунної системи організму на травму переживає перевантаження, постійно виділяючи запальні хімічні речовини, навіть коли вони не потрібні. Ці негативні результати є причиною того, що провідні наукові рекомендації, такі як рекомендації Американської асоціації серця, пропонують, щоб дорослі американці отримували щодня не більше 6 чайних ложок цукру для жінок та 9 чайних ложок для чоловіків.

Цукри, що трапляються в природі

Тим часом деякі поживні продукти, такі як звичайне молоко, деякі прості йогурти, фрукти та деякі овочі містять природні цукри, але вони також пропонують широкий спектр харчових переваг поряд з енергією цих цукрів - таких корисних речовин, як клітковина та білки (які повільно, наскільки швидко ваш організм метаболізує цукор), вітаміни та мінерали, антиоксиданти та інші поживні речовини. Ці типи продуктів харчування, включаючи їх природний цукор, є компонентами здорового харчування, і ви можете почувати себе добре, якщо вбудувати їх у свій план харчування.