Гірка тиква (Гірка диня) Факти харчування та користь для здоров’я

Гіркий гарбуз (бальзамічна груша/гірча диня) - це молода, ніжна, їстівна фруктова стручка роду Момордика, що лазить по лозах. Хоча його гіркий смак може відвернути деяких людей, тим не менше, він справді може підсолодити ваше здоров'я завдяки своїм фітохімічним сполукам, що запобігають захворюванню та сприяють здоров'ю.

Ботанічно, бальзамічні груші належать до сімейства Cucurbitaceae, до роду; Momordica, і є членом тієї ж родини, що і кабачки, кавуни, дині, огірки тощо, належить до.

Наукова назва: Momordica charantia. Деякі споріднені різновиди є бальзамічна груша, цундемор, ла-ква, тощо.

тиква
Свіжі гіркі гарбузи на ринку.

Гірка диня - одна з традиційних їстівних овочів стручків у багатьох країнах Азії. Він широко вирощується як польова культура, а також як присадибна рослина і, насправді, є однією з найбільш гірких на смак серед усіх кулінарних овочів.

Гірка диня - помірний/тропічна рослина, яка, ймовірно, виникла в Південно-Східній Азії. Як і у інших представників сімейства Cucurbitaceae, це теж швидкозростаюча, відстаюча або плетиста лоза з тонкими стеблами і вусиками, яка потребує шпалер для підтримки своїх лазових лоз.

Гіркі гарбузи, що звисають на лозі. Цей сорт зазвичай зустрічається на Індійському субконтиненті. Примітка для загострених кінців. Гіркі дині-східні. Примітка для круглих, тупих кінців.

Стручки гіркого гарбуза характеризуються м’якими поздовжніми хребтами та нерівною галькою поверхнею. Залежно від типу сорту, його недозрілі стручки можуть бути світло-темно-зеленими та мати довгасті або овальні форми із загостреним кінчиком на кінці цвітіння. Внутрішнє м’якоть біла з насінням з грубо обрізаними краями, чимось зовні схожим на насіння хребта гарбуза. Починаючи дозрівання плодів, вони поступово стають твердими, набувають жовтого або коричневого кольору.

Користь гіркого гарбуза для здоров’я

Гірка диня дуже низькокалорійна, вона містить лише 17 калорій на 100 г. Тим не менше, його стручки є багатим джерелом фітонутрієнтів, таких як харчові волокна, мінерали, вітаміни та антиоксиданти.

Гірка диня помітно містить фітонциди, поліпептид-Р, a рослинний інсулін відомо, що він знижує рівень цукру в крові. Крім того, до його складу входить гіпоглікемічний засіб, що називається Карантин. Карантин збільшує поглинання глюкози та синтез глікогену всередині клітин печінки, м’язів та жирової (жирової) тканини. Разом із цими сполуками можна вважати, що вони відповідають за зниження рівня цукру в крові при лікуванні діабету 2 типу.

Свіжі стручки є чудовим джерелом фолати, несучи близько 72 мкг/100 г (18% від RDA). Вітамін фолат, який приймають матері під час вагітності на ранніх термінах, допоможе зменшити частоту дефектів нервової трубки у новонароджених дітей.