Гліцерин
Гліцерин - незвичайний цукровий спирт (поліол). Його ще називають Гліцерин або Гліцерин. Це відбувається в природі та в організмі. Він має м’яко-солодкуватий смак.
Він має 4 калорії на грам, що є найбільшим серед усіх цукрових спиртів. У ньому лише 40% солодкості цукру, тому він не має особливого застосування як частина дієти з контролем калорій. Однак він має дуже низький глікемічний індекс і безпечний для діабетиків. Зазвичай його не використовують за властивостями як підсолоджувач, але як зволожувач, він зберігає їжу у вологому стані і є одним з найкращих доступних.
Використання:
Насправді не використовується як підсолоджувач самостійно. Однак він використовується як харчовий інгредієнт завдяки своїм унікальним властивостям. Він має безліч лікарських застосувань і іноді використовується під час операції. Може використовуватися як проносне. Це інгредієнт лосьйонів та кремів для рук.
Переваги:
Він не має особливих переваг як підсолоджувач. Однак це звичайна харчова добавка завдяки своїй здатності додавати текстуру та об'ємність. Це може допомогти у створенні жувального відчуття та утриманні вологи. Він нешкідливий для зубів і підходить для діабетиків.
У нього дуже низький глікемічний індекс (Тільки 3 - цукор - це 65), і це робить його придатним як частину дієти для діабету. Як і всі цукрові спирти, він не метаболізується бактеріями в ротовій порожнині, а тому не сприяє карієсу.
Встановлено, що це допомагає зменшити втрату рідини під час екстремальних фізичних навантажень, і може бути корисним для спортсменів та велосипедистів у цьому відношенні, особливо якщо приймати їх із водою безпосередньо перед тренуванням. Дивіться тут.
Проблеми: Він має м’яко послаблюючий ефект і у деяких людей може викликати судоми, метеоризм і навіть діарею. Напевно, краще не вживати більше 50 г на день. Якщо це чітко не зазначено в списку інгредієнтів, не можна вважати, що воно підходить для вегетаріанців, оскільки воно може бути отримане з тваринного жиру.