Глікоген - найкращий друг вашого м’яза - Блог - Харчування Persona
Якщо ви спортсмен на витривалість, ви вже знаєте, що глікоген - ваш найкращий друг. Якщо ви тільки виходите на арену, розуміння того, що глікоген може зробити для вашої фізичної працездатності, допоможе вам пройти довгий шлях. Давайте розберемо це!
Що таке глікоген?
Глікоген - це спосіб накопичення індивідуальної глюкози в організмі шляхом їх розгалуження, утворюючи більшу молекулу, яка згодом може розщеплюватися для отримання енергії.
Звідки це береться?
Коли ми їмо їжу, вуглеводи в нашій їжі розпадаються на окремі молекули глюкози і викидаються в кров. Якщо є негайна потреба в енергії, ця глюкоза звикне, інакше організм може зберігати її як глікоген для подальшого використання.
Де воно зберігається?
Наші тіла зберігають глікоген у печінці до 400 калорій, а скелетні м’язи - до 1600 калорій. Печінка розщеплює глікоген, щоб допомогти регулювати рівень цукру в крові. Наприклад, якщо ми давно не їли, а рівень цукру в крові знижується, печінка каже: "У мене тут трохи енергії, я можу розщепитись і поділитися з кров'ю". Глікоген працює в м’язах дещо інакше, забезпечуючи енергією безпосередньо м’яз, який скорочується під час тренування.
Як це звикає?
Під час фізичних вправ ваше тіло використовуватиме всі джерела енергії, включаючи жир і глікоген, але на різних рівнях. Для початку організм буде використовувати глікоген м’язів та печінки переважно тому, що його легше розщеплювати, ніж жир у жировій тканині. Крім того, під час серцево-судинних вправ тіло бажає “легкої” енергії.
Після двох годин інтенсивної активності організм, як правило, спалював м’язи та печінковий глікоген, і зараз в основному використовує вільні жирні кислоти та глюкозу в крові для енергії. В цей час для того, щоб виробляти глюкозу, організм почне глюконеогенез - процес перетворення субстратів, що не містять глюкози (таких як жир і білок), у глюкозу, яка буде використана для отримання енергії. Цей процес не є ідеальним, оскільки він не виробляє стільки енергії, скільки аеробний гліколіз, і не є ефективним шляхом. Крім того, дієти з низьким вмістом вуглеводів швидше виснажуватимуть запаси глікогену в печінці та м’язах.
Коли спортсмени змагаються з високим відсотком VO2 і можуть стати певною мірою анаеробними, вони вже не можуть ефективно використовувати жир і переважно покладаються на глікоген і глюкозу як джерела енергії, тому споживання дієти, достатньої вуглеводів, вигідно. VO2 max, або максимальне споживання кисню, - це максимальна кількість кисню, яку хтось може використовувати під час інтенсивних або максимальних вправ. Це вимірювання використовується для опису серцево-судинної форми та аеробної витривалості. Найбільше кисню хтось може використовувати під час тренування, тим більше енергії він може виробляти.