Глобальне дослідження показує, що дієтичний жир не ворог - це справді вуглеводи
БАРСЕЛОНА, Іспанія - На одній з найбільших у світі кардіологічних конференцій головний орендар медичних рекомендацій ХХ століття був поставлений під сумнів.
З огляду на нові дані, дослідники на конференції Європейського кардіологічного товариства цього тижня запропонували переглянути загальні рекомендації щодо дієтичного жиру. У дослідженні близько 135000 людей з 18 країн, споживання вуглеводів було пов'язано з більшою кількістю смертей, ніж дієтами з високим вмістом жиру.
"Наші висновки не підтверджують поточну рекомендацію обмежувати загальне споживання жиру менше ніж 30% енергії, а споживання насичених жирів - менше 10% енергії", - говорить дослідник дослідження д-р Машшид Деган з Університету Макмастера. випуск новин . «Обмеження загального споживання жиру навряд чи покращить стан здоров’я населення, а загальне споживання жиру близько 35% енергії при одночасному зниженні споживання вуглеводів може знизити ризик загальної смертності. Насправді, люди з високим споживанням вуглеводів, що перевищує 60% енергії, можуть отримати вигоду від зменшення споживання вуглеводів та збільшення споживання жирів ".
Дослідження проспективної епідеміології міст та міст (PURE) розглядало осіб віком від 35 до 70 років із країн з низьким, середнім та високим рівнем доходу у всьому світі, із середнім 7,4-річним періодом спостереження за учасниками.
Те, що виявили дослідники, поставило під сумнів загальноприйняту думку про харчування.
Дослідження показало, що люди з найвищим споживанням вуглеводів мали майже на 30% підвищений ризик смерті, хоча це не було пов'язано із серцево-судинними захворюваннями. З іншого боку, люди з найбільшим споживанням жиру мали на 23% нижчий загальний ризик смертності, 18% менший ризик інсульту та 30% менший ризик смертності від ССЗ.
Дослідники також виявили більшу користь у дієтах з високим вмістом "хороших" жирів. Було показано, що ризики смертності “на 14% нижчі для дієт з високим вмістом насичених жирів, на 19% нижчі для мононенасичених жирів та 20% для поліненасичених жирів. Більш високе споживання насичених жирів також було пов'язано із зниженням ризику інсульту на 21% ".