Калорії від безалкогольних напоїв - чи мають вони значення; NEJM
Стаття
Ожиріння стало одним із найбільших глобальних викликів здоров’ю 21 століття. 1 Його збільшення серед дітей та підлітків особливо лякає з огляду на пов'язані з цим метаболічні та серцево-судинні ускладнення. 2,3 Дослідження країн, що розвиваються, з популяціями, які зазнають швидких змін у харчуванні, свідчать про збільшення поширеності дитячого ожиріння. 4
Збільшення споживання підсолоджуваних цукром напоїв як серед дорослих, так і серед дітей у США та інших країнах вважається потенційним фактором, що сприяє пандемії ожиріння. 5,6 Вживання цукру лише з підсолоджуваних цукром напоїв, які є найбільшим джерелом однокалорійної їжі в Сполучених Штатах, наближається до 15% денної норми споживання в кількох групах населення. 7,8 хлопчики-підлітки в США споживають в середньому 357 ккал напоїв на день. 8 Підсолоджені цукром напої широко продаються дітям та підліткам, і значне збільшення споживання підсолоджуваних цукром напоїв відбулося серед чорношкірої та мексикансько-американської молоді, 8,9, яка, як відомо, має підвищений ризик ожиріння та розвитку діабет 2 типу, ніж їхні білі аналоги. 10
На відміну від вуглеводів з великим вмістом клітковини, підсолоджені цукром напої не містять поживних речовин і часто асоціюються із споживанням солоної їжі та фаст-фудів. Основна проблема викликає зв'язок між підвищеним споживанням цукристих напоїв та хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу, гіпертонія та ішемічна хвороба серця. 6 Широко пропонованим поясненням цієї асоціації є те, що калорійні напої викликають слабке насичення та компенсаторну дієтичну реакцію. 6 Однак докази, що підтверджують цю гіпотезу, залишаються непереконливими. Іншим можливим поясненням є використання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ключового інгредієнта більшості напоїв, підсолоджених цукром. Багато досліджень показали, що дієтична фруктоза сприяє ліпогенезу печінки та розвитку інсулінорезистентності11, тим самим сприяючи розвитку жирової хвороби печінки та діабету 2 типу.