Глобальний перехід до харчування та пандемія ожиріння в країнах, що розвиваються - Попкін - 2012 -

Виправлення для цієї статті

Виправлення

Том 70 Випуск 4 Огляди харчування
сторінки: 256-256
Вперше опубліковано в мережі: 27 березня 2012 р

Департамент харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Гілл, Північна Кароліна, США

Б. М. Попкін, Центр народонаселення Кароліни, Університет Північної Кароліни, вул. В. Франкліна, 123, Чапел-Гілл, штат Північна Кароліна, 27516, США. E-mail: [email protected], телефон: + 1‐919‐966‐1732, факс: + 1‐919‐966‐9159. Шукайте інші статті цього автора

Приналежності: Б. М. Попкін, Л.С.Адейр, і SW Ng співпрацюють з кафедрою харчування та населення Кароліни, Університет Північної Кароліни в Чапел-Хілл, Північна Кароліна, США.

Анотація

Десятиліття тому обговорення насувається глобальної пандемії ожиріння сприймалося як єресь. Але в 1970-х роках дієти почали переходити до посиленої залежності від оброблених харчових продуктів, збільшення споживання їжі поза домом і збільшення використання їстівних олій та напоїв, підсолоджених із цукром. Почали спостерігатися також зменшення фізичної активності та посилення сидячої поведінки. Негативні наслідки цих змін почали визнаватись на початку 1990-х років, в першу чергу, серед населення з низьким та середнім рівнем доходу, але вони не стали чітко визнаними, поки діабет, гіпертонія та ожиріння не стали домінувати у світі. Зараз стрімке зростання рівня ожиріння та надмірної ваги широко задокументовано - від міських та сільських районів у найбідніших країнах Африки на південь від Сахари та Південної Азії до населення в країнах з більш високим рівнем доходу. Супутні швидкі зміни в дієті та активності також добре задокументовані. У кількох країнах вивчається низка широкомасштабних програмних та політичних заходів; проте небагато країн докладають серйозних зусиль для запобігання серйозним дієтичним проблемам.