Глосарій зі скороченнями та абревіатурами - Системи та символи рейтингу харчування на передній панелі упаковки -
Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.
Комітет Інституту медицини (США) з вивчення систем і символів рейтингу харчових продуктів на передній упаковці; Wartella EA, Lichtenstein AH, Boon CS, редактори. Системи і символи рейтингу харчування на передній панелі: звіт про фазу I. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 2010 рік.
Системи і символи рейтингу харчування на передній панелі: звіт про фазу I.
Цукри, які їдять окремо або використовують як інгредієнти в оброблених або готових харчових продуктах, таких як білий цукор, коричневий цукор, цукор-сирець, кукурудзяний сироп, тверді речовини кукурудзяного сиропу, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, солодовий сироп, кленовий сироп, млинцевий сироп, фруктозне підсолоджувач, рідина фруктоза, мед, патока, безводна декстроза та кристалічна декстроза. Може містити олігосахариди. Сюди не входять природні цукри, такі як лактоза в молоці або фруктоза у фруктах. FDA визначає доданий цукор як цукор або інші інгредієнти, додані під час переробки або упаковки, які функціонально замінюють цукру, такі як концентрати фруктових соків, варення та желе, включаючи інгредієнти, які можуть функціонально підвищувати вміст цукру в їжі, наприклад, ферменти (21 CFR 101.60 (c) (2)).
Рекомендований середньодобовий рівень споживання поживних речовин на основі спостережуваних або експериментально визначених наближень або оцінок споживання поживних речовин групою або групами очевидно здорових людей, які вважаються адекватними. Дієтичне довідкове значення споживання.
Формула або серія розрахунків, в яких вміст поживних речовин у харчовому продукті враховується для отримання величини, за допомогою якої можна визначити загальну вартість внеску продукту в раціон.
Загальний режим харчування споживаних продуктів, які забезпечують усі необхідні поживні речовини у відповідних кількостях для підтримки життєвих процесів, включаючи ріст і розвиток у дітей, не сприяючи накопиченню надлишкового жиру в організмі та надмірній надбавці ваги.
Індекс маси тіла (ІМТ)
Непряма міра жиру в організмі, розрахована як відношення маси тіла людини в кілограмах до квадрата зросту людини в метрах. У дітей та молоді оцінка ІМТ базується на графіках зростання за віком та статтю і позначається як ІМТ для віку.
Підсолоджувачі, що споживаються безпосередньо та як харчові інгредієнти (наприклад, сахароза) з рафінованого цукру з очерету та буряка, меду, декстрози, їстівних сиропів та кукурудзяних підсолоджувачів (насамперед кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози); містить олігосахариди.
Центри з контролю та профілактики захворювань
Комітет з медичних аспектів харчової та харчової політики та Науково-консультативний комітет з питань харчування у Великобританії
Їжа та напої, пропоновані в школах, крім страв та закусок, що подаються за рахунок національної програми шкільного обіду (NSLP), програми шкільного сніданку (SBP) та програм перекусів після школи. Конкурентоспроможні продукти включають продукти харчування та напої, що продаються через лінії за меню, закусочні, студентські магазини, торгові автомати та збори коштів у школах.
Щоденне контрольне значення (DRV)
Значення, що використовуються при маркуванні поживності для харчових компонентів, що становлять загрозу для громадського здоров’я, для яких у 1993 р. Не було RDA. У поєднанні з RDI відомі як добові значення (ДВ) у панелі "Факти харчування" та зазначені в 21 CFR 101.9 (c) (9).
Дієтичні контрольні значення, встановлені FDA і використовуються при маркуванні поживних речовин, засновані на рекомендованому щоденному рівні споживання поживних речовин, необхідних для доброго здоров'я. DV включає RDI та DRV.
Консультативний комітет з дієтичних настанов
Дієтичні рекомендації для американців (DGA)
Федеральне резюме останніх дієтичних рекомендацій для американської громадськості на основі сучасних наукових даних та медичних знань. Настанови видаються спільно Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США та Міністерством сільського господарства США та переглядаються кожні 5 років.
Дієтичне довідкове споживання (DRI)
Набір з чотирьох різних референтних значень на основі поживних речовин, встановлених Інститутом медицини Національної академії наук, які замінили та розширили колишні Рекомендовані дієтичні норми в США. Вони включають розрахункові середні потреби (EAR), рекомендовані дієтичні норми (RDA), належний прийом (AI) та допустимий верхній рівень споживання (UL).
Рівень загального жиру, насичених жирів, холестерину або натрію, який при перевищенні викликає потребу в заяві про розкриття інформації, коли заявка про вміст поживних речовин використовується на етикетках харчових продуктів, що регулюються FDA. Заява про розкриття інформації (тобто, «Див. Інформацію про поживність ___ вмісту» із заповненою заголовком назви поживної речовини, що перевищує вказаний рівень) повинна бути розміщена поруч із формулою винаходу і призначена для попередження споживачів про рівні поживних речовин, які можуть збільшуватися ризик захворювання або стану, пов'язаного зі здоров'ям. Рівні вказані в 21 CFR 101.13 (h).
Баланс калорій, що залишаються в “енергетичній надбавці” людини після споживання достатньої кількості поживних речовин, щоб задовольнити всі потреби в поживних речовинах протягом доби. Дискреційні калорії можуть бути використані при виборі видів їжі, які не є найбільш поживними (наприклад, цільне молоко, а не знежирене молоко), або можуть бути доповненнями до продуктів (наприклад, заправка для салатів, цукор, масло). Енергетична норма людини - це споживання калорій, при якому відбувається підтримка ваги.
Стан, коли споживання калорій еквівалентно витраті енергії, що не призводить до чистого збільшення або втрати ваги. У цьому звіті енергетичний баланс у дітей використовується для вказівки рівності між споживанням енергії та витратами енергії, що підтримує нормальний ріст і розвиток, не сприяючи надмірному набору ваги.
Калорії, що використовуються для підтримки основних метаболічних потреб організму, а також ті, що використовуються для термогенезу, росту та фізичної активності.
Калорії, що потрапляють у їжу та напої.
Продукти харчування та страви, призначені для готовності, використання чи споживання та продаються у закладах харчування для швидкого отримання чи вивезення.
Управління з контролю за продуктами та ліками США
Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику
Спосіб характеристики харчових продуктів відповідно до типу харчового продукту, наприклад, страв, основних страв чи окремих продуктів харчування, або за типом їжі, наприклад, каш, молочних продуктів та супів.
Харчова піраміда
Освітній інструмент, розроблений для громадськості, який переклав та наочно проілюстрував рекомендації з Дієтичні рекомендації для американців та норми поживних речовин, такі як Рекомендовані дієтичні норми, в рекомендації на основі груп продуктів харчування, що сприяють здоровому харчуванню для населення США. У 2005 році його замінила інтерактивна система наведення їжі, MyPyramid.