ГМО, де ми харчуємось Університетська школа Мічіганського університету охорони здоров’я

університету

Сем Чей

Кандидат MPH, харчові науки

Генетично модифіковані організми (ГМО) на перший погляд можуть бути лякаючою концепцією. Різні групи постійно бомбардують нас протилежними оцінками, стверджуючи, що ГМОС - це наше спасіння або кінець днів. Як ГМО вписуються - насправді - у постійно змінюються світи науки, харчування та стійкості? Відповідь складна.

Визначення "ГМО" досить інтуїтивне, але офіційно це "живі організми, генетичний матеріал яких штучно маніпулювали в лабораторії за допомогою генної інженерії". 1 ГМО існують тисячі років. Експерименти Грегора Менделя з гібридизації з рослинами гороху є раннім і помітним прикладом. Типи ГМО, про які ми думаємо сьогодні, походять з 1970 року, коли сільськогосподарська компанія Monsanto створила Roundup. Наука, яка стоїть за цим гербіцидом, призвела до буму досліджень модифікації ДНК, що в підсумку призвело до появи першої ГМ-сої в 1988 р. (За допомогою суперечливого рішення Верховного суду 1982 р.). 2

З цього знакового моменту в політичній та науковій спільнотах розпочалася боротьба за майбутнє ГМО. Члени конгресу працювали над запровадженням захисту щодо ГМО та їх виробників, що завершилося прийняттям закону "Відмовляти американцям у праві знати" (ТЕМНО) у 2016 р. 3 Тим часом активісти висунули та виграли державні ініціативи щодо маркування ГМО у Вермонті, Мен та Коннектикут. 4 Аргументи обох сторін часто зосереджуються на прибутках підприємств, зміні клімату та капіталізмі, однак дуже мало обговорюється питання харчування - важливої ​​сфери, оскільки ми прагнемо нагодувати стрімко зростаючий світ. Давайте дослідимо.

З позитивного погляду на харчування, ГМО були корисними у боротьбі з харчовими дефіцитами. Золотий рис, наприклад, розроблений у 2004 році, задовольняє 50% ваших щоденних потреб у вітаміні А на чашку. Крім того, урожай довговічний і може рости у відносно безплідних регіонах світу, де дефіцит вітаміну А є дифузним (тобто Африка на південь від Сахари). Посіви SmartStax збагачені полівітамінами для підвищення харчової цінності продукту. Ці культури також укріплені інсектицидними ознаками, що робить їх витривалішими та збільшує їх щорічний урожай - важливий і рятувальний пункт для регіонів, що страждають від їжі. Нещодавно навіть зернові культури були збагачені здоровими для серця жирами для споживання низької кількості риби та людей похилого віку (вразливі популяції для серцево-судинних захворювань). 5