ГМО та здоров’я людини

18.04.2018

ГМО - ми читали про них у новинах, досліджували їхні давні корені та продовжуємо обговорювати з ними нашу родину та друзів. ГМО, генетично модифіковані організми або навіть «франкенфуд», як їх називали, споживають споживачі протягом багатьох років.

людини

Які ризики для здоров’я вживає їжа з ГМО? Чи є ГМО продукти менш поживними? Чи викликають вони алергію? Які продукти є ГМО? Щоб вирішити стурбованість нашого читача, ми ставимо ці запитання перед групою експертів:

  • Пеггі Лемо, спеціаліст з питань співпраці в Каліфорнійському університеті - Берклі
  • Уейн Парротт, професор кафедри рослинництва та ґрунтознавства Коледж сільськогосподарських та екологічних наук Університет штату Джорджія, Університет штату Джорджія
  • Брюс Чассі, професор кафедри мікробіології та харчових наук; Виконавчий заступник директора Біотехнологічного центру; Помічник декана з питань наукових комунікацій в Коледжі сільськогосподарських, споживчих та екологічних наук Університету Іллінойсу - Урбана/Шампань
  • Мартіна Ньюел-Макглоулін, директор Каліфорнійського університету, Програма досліджень та освіти в галузі біотехнологій (UCBREP), співдиректор, Національна програма підготовки фахівців з біомолекулярних технологій, співдиректор, навчальна програма NSG IGERT CREATE та ад'юнкт-доцент кафедри патології рослин в Університеті Каліфорнії-Девіс.

Чи є ГМО фрукти та овочі менш поживними, ніж не-ГМО чи органічні фрукти та овочі?

Доктор Лемо: "Це гарне запитання! Продукти, які були генетично модифіковані, проходять тестування на безпеку, здоров’я та поживність. Харчова цінність ГМО-продуктів перевіряється та порівнюється з не-ГМО-продуктами. Численні дослідження не показали жодної харчової різниці між комерційно доступними ГМО та не-ГМО продуктами. Насправді генетична модифікація може покращити харчовий вміст деяких продуктів харчування, наприклад, масло каноли з низьким вмістом лінолевої кислоти, яке може зменшити вміст жиру. У цих випадках продукти повинні бути марковані, щоб відображати харчові відмінності відповідно до політики FDA ".

Доктор Парротт: “Перш ніж будь-який ГМО може вийти на ринок, він повинен пройти ретельне тестування, щоб переконатись, що вміст вітамінів, мінералів та інших поживних речовин ненавмисно не змінюється під час остаточного процесу. Для кожного дослідження, яке виявляє харчову перевагу в органічних продуктах, інше виявляє це в ГМО-продуктах. Суть полягає в тому, щоб ви їли якомога більше свіжих фруктів та овочів, незалежно від того, органічні вони чи ГМО ».

Доктор Чассі: «Останні огляди прийшли до висновку, що немає ніякої різниці в якості поживних речовин між органічними та неорганічними продуктами. Деякі не погоджуються, оскільки вважають (не засновані на науці, а, скоріше, на особистих переконаннях), що органічна речовина, отримана з живих організмів, забезпечує життєво важливу життєву силу для сільськогосподарських культур, які не можуть бути забезпечені неорганічними хімічними добривами. Це просто не той випадок, коли ми розглядаємо це на основі досліджень. Деякі думки перетворились на віру, що органічне є більш поживним, що просто не доведено ".

Чи викликають ГМО алергію?

Доктор Лемо: «ГМ-продукти, що знаходяться в продуктових магазинах (комерційно доступні), швидше за все, не будуть викликати алергічні реакції так само, як продукти, що не входять до ГМ. Харчова алергія не є чимось новим, і відповідно до харчової політики біотехнологій FDA харчові продукти з ГМО повинні бути позначені як такі, якщо генетична інформація походить від однієї з восьми найпоширеніших харчових продуктів, що викликають алергію, якщо тільки не буде показано, що нова їжа не має алергії. Ці продукти - молочні продукти, яйця, риба, молюски, горіхи, пшениця, соя та арахіс. Всі ГМО-продукти проходять тестування на безпеку харчових продуктів, яке зосереджується на джерелі гена або білкового продукту, який був введений у їжу. Незважаючи на це, жоден харчовий продукт не можна вважати на 100% безпечним, будь то звичайний (без ГМО), ГМО чи органічний. Наприклад, арахіс може викликати сильну алергію незалежно від того, як його вирощують - тому для деяких людей він вважатиметься небезпечним ".