ГМ-соєва олія спричиняє менше ожиріння та резистентність до інсуліну, але шкодить роботі печінки
Дослідники з Каліфорнійського університету в Ріверсайді випробували генетично модифіковану (ГМ) соєву олію, що використовується в ресторанах, і виявили, що, хоча вона викликає менше ожиріння та резистентність до інсуліну, ніж звичайна соєва олія, її вплив на діабет та жирову печінку схожий на вплив на звичайна соєва олія.
Соєва олія є основною рослинною кулінарною олією, що використовується в США, і її популярність зростає у всьому світі. Багате ненасиченими жирами, особливо лінолевою кислотою, соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей.
Дослідники UC Riverside протестували Пленіш, генетично модифіковану (ГМ) соєву олію, випущену компанією DuPont у 2014 році. Пленіш розроблений з низьким вмістом лінолевої кислоти, в результаті чого масло, подібне за складом до оливкової олії, є основою середземноморської дієти і вважається будь здоровим.
Дослідження, опубліковане сьогодні в Наукові звіти про природу, є першим, хто порівняв довгострокові метаболічні ефекти звичайної соєвої олії з ефектами Пленішу.
Дослідження також порівнює як звичайну соєву олію, так і пленіш з кокосовою олією, яка багата насиченими жирними кислотами і викликає найменший приріст ваги серед усіх випробуваних дієт з високим вмістом жиру.
"Ми виявили, що всі три олії підвищували рівень холестерину в печінці та крові, розвіюючи популярний міф про те, що соєва олія знижує рівень холестерину", - сказав Френсіс Сладек, професор клітинної біології, який керував дослідницьким проектом.
Далі дослідники порівняли Пленіш з оливковою олією. Обидва масла мають високу олеїнову кислоту, жирну кислоту, яка, як вважають, знижує кров'яний тиск і допомагає при втраті ваги.
"У наших експериментах на мишах оливкова олія давала по суті ідентичні ефекти як Пленіш - більше ожиріння, ніж кокосова, хоча і менше, ніж звичайна соєва олія, - і дуже жирна печінка, що було дивно, оскільки оливкова олія, як правило, вважається найздоровішою з усіх рослинних олії ", - сказав Поонамйот Деол, асистент наукового співробітника проекту, що працює в лабораторії Сладека, і співавтор цієї статті. "Пленіш, який має жирнокислотний склад, подібний до оливкової олії, викликаний гепатомегалією або збільшенням печінки та порушенням функції печінки, як оливкова олія".
Сладек пояснив, що деякі негативні метаболічні ефекти тваринного жиру, які дослідники часто бачать у гризунів, насправді можуть бути пов'язані з високим рівнем лінолевої кислоти, враховуючи, що більшість сільськогосподарських тварин США годують соєвим борошном.