Годування чилійських шахтарів - OpenLearn - Відкритий університет
Що б дали їсти чилійським шахтарям, коли вони опинились у пастці? Одрі Браун, викладач науки з Відкритого університету, дає уявлення.
Ця сторінка була опублікована більше п’яти років тому. Зверніть увагу, що з плином часу інформація, що міститься на цій сторінці, може бути застарілою або іншим чином неточною, і будь-які висловлені думки чи думки можуть бути неактуальними. Деякі технічні елементи, такі як аудіовізуальні та інтерактивні медіа, можуть більше не працювати. Детальніше див. У нашій політиці архівування та видалення.
За даними Британського агентства з харчових стандартів (FSA), збалансована дієта повинна включати близько третини фруктів та овочів та третину хліба, рису, картоплі, макаронних виробів та інших крохмалистих продуктів (вуглеводів). Решта третини раціону повинна складатись із приблизно однакової кількості м’яса, риби, яєць та квасолі (джерела білка), а також молока та молочних продуктів, в ідеалі лише невелика кількість продуктів та напоїв з високим вмістом жиру та/або цукор. Це проілюстровано на табличці FSA для їжі.
33 шахтарі змогли використати невеликий тайник їжі, щоб вижити більше двох тижнів, поки до них не дійшла перша свердловина. Ця свердловина включала трохи білка у вигляді тунця та трохи молока. Однак печиво, хоч і містить крохмаль, може мати високий вміст жиру і, можливо, також цукру, якби це було солодке печиво. Тож у поживному відношенні вони не були ідеальними, але вони забезпечать вкрай необхідну енергію для затриманих шахтарів.
Травна система
Однак найважливіше, що в цій дієті бракувало фруктів чи овочів. Фрукти та овочі забезпечують деякі дуже важливі доповнення до раціону; а саме грубі корми, вітаміни та мінерали. Грубі корми (або харчові волокна) важливі для збільшення основної маси вмісту травної системи, щоб їжа рухалася швидше. У короткостроковій перспективі це запобігає запорам; у довгостроковій перспективі, схоже, це має інші корисні ефекти, наприклад, для захисту від раку кишечника. Оскільки у шахтарів майже не було харчових волокон з їжі, що зберігалася в притулку, коли вони вперше отримали їжу, їй потрібно було б мало клітковини, щоб їх травна система повільно звикала до більш нормального харчування.