Горіхи Дон; t Слід стільки калорій, скільки ви думаєте
Цілі горіхи мають менше калорій, ніж вважалося раніше. Протягом кількох років дослідження, що підтверджують цей факт, просочуються, але зараз етикетки на продуктах починають змінюватися. Наприклад, на один KIND-бар, який раніше містив 200 калорій, тепер буде позначено, що він містить 180 калорій .
Цей браузер не підтримує елемент відео.
KIND повідомили мені електронною поштою, що вони вважають, що вони є першим брендом закусок, який відкоригував свої етикетки. Більшість брендів отримують дані про калорії з бази даних USDA, яка ще не оновлена, але наука, яка стоїть за зменшенням калорій, приймається.
Як ми неправильно отримали калорії в горіхах?
Калорія - це міра енергії. Якщо у вас був класний учитель природознавства в середній школі, ви можете згадати, що ви можете спалити їжу - буквально підпалити її - і виміряти температуру склянки з водою, встановленої над вогнем. Чим гарячішою стає вода, тим більше пального було в тому Доріто чи там, що ви спалили.
Людський організм дещо відрізняється від пожежі в класі, але ми вже понад 100 років знаємо, що наше тіло може отримати приблизно 9 корисних калорій з кожного грама жиру в їжі, 4 калорії з кожного грама білка і так далі. Протягом багатьох років вчені вносили корективи в розрахунки, щоб врахувати той факт, що кожна їжа засвоюється дещо по-іншому.
Але до недавнього часу ніхто не придивлявся до цілих горіхів.
Вони зрозуміли це за допомогою справді грубого експерименту (вибачте)
Горіхи, будучи частинами рослин, зроблені з клітин. Ці клітини мають клітинні стінки. Клітинні стінки горіхів особливо міцні, саме тому горіхи настільки ситно хрустять. Але це також означає, що деякі поживні речовини - особливо жири - замикаються всередині клітин, де наша травна система не завжди може вивільнити їх усі. Якщо ви їсте горіхи, які подрібнені або подрібнені в мигдальне масло, ви отримуєте майже всі корисні речі. Але цілі горіхи часто залишають ваше тіло з безліччю клітин, що містять поживні речовини, ще цілими.