Горіхове печиво Linzer

ОПИС

Вважається, що печиво Linzer походить з міста Лінц, Австрія, і традиційно це два круглі печива, що містяться разом із шаром консервів або варення. Начинка з малинових фруктів, яка використовується в цьому м’якому здобному печиві, доповнює горіховий смак волоських горіхів.

Інгредієнти

Тістечка

• 1 1/2 склянки вершкового масла, розм'якшене
• 2/3 склянки цукрового піску
• 2 1/3 склянки універсального борошна
• 1/2 склянки каліфорнійських волоських горіхів, підсмажені, дрібно помелені
• 1 чайна ложка кориці, перемеленої

Обмерзання

• 1/2 склянки цукрової пудри
• 2 чайні ложки рому або ванілі
• 1/4 склянки каліфорнійських волоських горіхів, дрібно нарізаних

Наповнення

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 350 ° F. У мисці збивайте вершкове масло і цукор на високій температурі, поки вони не стануть легкими і не стануть пухнастими, приблизно 3 хвилини. У невеликій мисці збийте разом борошно, волоські горіхи та корицю. Розмішайте борошняну суміш у вершковому маслі до повного змішування.
2. Розділіть тісто на три частини і сформуйте на диски. Добре оберніть поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник до повного охолодження. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен диск до 1/8 дюйма.
3. За допомогою круглої різальної форми для печива розміром 1 1/2 дюйма наріжте тісто кружками. За допомогою невеликого різака зробіть отвори в центрі половини раундів. Розкладіть на застелених пергаментом деко приблизно на 1 дюйм один від одного і охолоджуйте в холодильнику на 15 хвилин. Випікайте печиво в центрі розігрітої духовки по 1 аркушу за один раз, поки печиво не стане блідо-золотистим, приблизно 15 хвилин. Перекладіть на стійку і дайте повністю охолонути. Повторіть з тістом, що залишилося.
4. У мисці збийте цукрову пудру та ром. Помажте печиво вирізами і посипте дрібно нарізаними волоськими горіхами. Ложкою приблизно 1 чайну ложку варення на нижню сторону твердого печива. Покладіть зверху вирізане печиво. Повторіть це з печивом, що залишилося.

---