Горщики, Спеції; Ланчбокс Jeong’s Dosirak - Cherwell

У цій крихітній корейській закусочній є щось особливе для відкриття

ланчбокс

Часто виявляючи себе розчарованим завищеними, але надмірно щільними суші та холодними китайськими блюдами за межами Азії, корейська кухня - це мій надійний вибір, який зазвичай не розчаровує. Зрозуміло, що зіпсувати корейську їжу майже неможливо - правильно налаштуйте свій гочуджанг (або просто купіть?), Замочіть м’ясо, складіть кімчі, і ви готові піти з якісною корейською їжею. Звучить просто, так? Принаймні, це я прийшов до висновку зі свого переслідування Kfood у кількох містах - від Чикаго, Саут-Бенда, Торонто, Тайбею, Лондона і, нарешті, до Сеула. Однак у цього є мінус: не менш важко готувати видатні корейські страви, будь то бібімбап, бульгогі чи джиґе.

Цікаво, що в Оксфорді з такою високою щільністю тайських ресторанів насправді є лише два місця, де можна по-корейськи. Думаю, три, якщо включити Pan-Pan, але я підозрюю до будь-чого злиття - якщо дивитись на перспективу, це все одно, що побачити європейський ресторан, де готують пельмені в іспанському стилі або ліонез
тапас. Бамбук, з дещо негативною репутацією, незважаючи на те, що він добре схований у Каулі, має підозріло китайське почуття - можливо, несправедливе враження після того, як дружина власника вирішила поспілкуватися зі мною на вільній мандаринській мові. Тож це залишило мене з Досіраком Чонга на критому ринку.

Я був там кілька разів, тому що люблю корейську їжу. Це смачно і пікантно - не ваше гостре васабі, не пряна ваша сальса, і навіть не ваша гостра пряність у сечуані. Це наша корейська пряна: солодка, якась гаряча, ковзає по язику, горить у горлі і сидить у животі, як вмираючий, задихаючись вулкан.