Готовий до вживання
Визначення: Комерційно приготовлена їжа, розроблена для зручності споживання. Продукти, позначені як зручні або готові до вживання їжі, часто є готовою їжею, яку можна продати як гарячу, готову до вживання страву; як продукти з кімнатною температурою, стійкі до зберігання; або у вигляді охолоджених або заморожених продуктів, які вимагають мінімальної підготовки (як правило, просто нагрівання).
Безпека харчових продуктів: Тим, хто пропонує готову їжу, слід ретельно дотримуватися належної обробки їжі, безпеки харчових продуктів та санітарних правил. Обробники продуктів харчування повинні часто мити руки; не тільки після використання туалету, їжі, куріння або торкання обличчя чи рота. Працівники, що працюють з харчовими продуктами, повинні носити рукавички або використовувати інший бар’єр, щоб голі руки безпосередньо не торкалися їжі. Слід використовувати відповідний посуд, такий як гастрономічний папір, шпателі, щипці та дозаторне обладнання. Температури для гарячого та холодного тримання повинні визначатися і реєструватися через рівні проміжки часу, щоб переконатися, що їжа підтримує безпечну температуру. Будь ласка, відвідайте сторінку Безпека харчових продуктів, щоб отримати інформацію про час і температуру щодо правильного приготування, зберігання та температури зберігання готових харчових продуктів.
Ці готові до вживання продукти мають високий ризик спричинення харчових захворювань. Деякі приклади готових до вживання продуктів включають:
- М'які сири, такі як брі, фета, рікотта, м'які сири з жилами та мексиканським стилем, такі як фреска кесо (якщо вони не виготовлені з пастеризованим молоком)
- М'яке морозиво
- Хот-доги, обіднє м’ясо, м’ясні нарізки
- Паштети/м’ясні намазки - якщо не консервовані
- Готові курки та інше м’ясо
- Продукти морепродуктів копчені в холодильнику
- Гарячі салати, такі як салат з капусти, картопля, макарони, тунець тощо.
- Попередньо упаковані сирі овочі та салат із змішаних сирих овочів
- Попередньо наріжте свіжі фрукти та фруктові салати