Гречка, безглютенові суперпродукти; Брентвудський дім
Не судіть гречку (fagopyrum esculentum) за її пшенично звучачою назвою. Ніколи не очевидно, матінка-природа любить отримувати задоволення, коли йдеться про ідентифікацію її творінь. Отже, хоча гречка на вигляд і на смак схожа на зерно, насправді це їстівне насіння. І це походить від милої рослини з серцеподібним листям і підлітковим білим цвітінням. Гречка, класифікована як псевдозерниста, подібна до лободи та амаранту, є старовинною їжею, яка прослідковується тисячами років до південно-західного Китаю та Гімалайського регіону. І так, це без глютену.
Корисна і ситна їжа, Франція, Італія та східноєвропейські культури протягом століть покладалися на гречку як основну дієтичну їжу. Завдяки насиченому землистому смаку легко сподобатися з першої ложки. Неймовірно універсальний, його можна перетворити на попурі з основних та гарнірів, навіть десертів. Коли справа доходить до визнання цінності цього особливого насіння та його далекосяжного потенціалу, американці трохи відстають від гречаної каси.
Наскільки здоровою є гречка? Зважуючи 23 чашки білка в чашці, він містить велику кількість фітонутрієнтів, вітамінів, мінералів, клітковини та кальцію. Кажуть, що це також покращує здоров’я серця, знижує рівень цукру в крові, зменшує запалення та може містити протиракові властивості. Крім того, якщо у вас є сад, ви можете прочитати про численні переваги вирощування гречки від видання "Sustainable Sustainable" .
Як поживна їжа, це поживне насіння є універсальнішим, ніж більшість. Він виготовляється на борошно, крупи, локшину, крупу (цілу та цілу); гречка доступна в багатьох варіантах, її рецептурний потенціал величезний і постійно розвивається.
Ось кілька простих гречаних рецептів для початку.
Гречане рагу
Урожайність 3 порції
1/2 склянки гречаної крупи
1/2 склянки нарізаних грибів Портобелло
4 маленькі білі цибулини, дрібно нарізані
1/4 склянки сухої коричневої сочевиці (або вареної)
Оливкова олія для смаження
Тире білий перець
Якщо ви використовуєте суху сочевицю, варіть приблизно 20-30 хвилин до середньої м’якості, процідіть і відставте. Перед тим, як готувати гречку, злегка підсмажте на сотейнику з невеликою кількістю олії. Потім з’єднайте в каструлі гречку і воду. Довести до кипіння. Потім накрийте казан і вимкніть полум’я. Дайте посидіти приблизно 5-7 хвилин, поки вода не вбереться. На сковороді пасеруйте цибулю та гриби на олії до золотистої скоринки. В окремій мисці з’єднайте сочену сочевицю та гречку, а потім змішайте на сковороді з цибулею та грибами до рівномірного розподілу. Додайте рисочку морської солі, перцю та необов’язкового часникового порошку за смаком. Насолоджуйтесь пікантним сніданком, основним або гарніром.