Гречка з великих зерен; Їстівні звукові укуси
Всім доброго ранку!
Я повернувся з ще одним доповненням до моєї нової серії тут, присвячених їстівним звуковим укусам, під назвою Great Grains! Сьогодні в центрі уваги - Гречка. Якщо ви новачок у серії, я в основному створюю посібник для початківців цілісні зерна без глютену. Поки що я вирішив питання з пшоном і підготував рецепт пшона з кабачком із кабачків та капусти, що було абсолютно приємно, якщо я сам так кажу. Я планую зробити більше одного рецепта на зерно, якщо вам це цікаво. Сподіваюся, я зможу отримати приємну маленьку колекцію для кожного із "зернових".
Гречка є поживним та енергійним зерном без пшениці, що робить її чудовим вибором для веганів, вегетаріанців та тих, хто чутливий до пшениці та клейковини. Це також смачна альтернатива традиційній мисці з кашею, приготовленою на прокату вівса. Гречка може звучати як зерно злаків, але насправді це насіння плодів. Сира крупа лущиться і має трикутну форму. Вони мають ніжний горіховий смак і дуже хрусткі для вживання. Підсмажена гречана крупа, також відома як Каша, відрізняється від сирої гречаної крупи, оскільки. ви здогадалися, що вони підсмажені. Ви можете визначити різницю, подивившись на колір; сира крупа м’яко-біла з легким зеленуватим відтінком (як ви бачите на малюнках у цій публікації), де підсмажена крупа темно-коричнева. Я не рекомендую запікати з ними або перетирати їх в борошно. Це лише особиста перевага.
Ось харчовий профіль на 1 склянку вареної гречки (1/4 склянки сухої):
Гречка - одне з найкращих джерел білка в царстві рослин. Це також повноцінний білок, який містить вісім незамінних амінокислот. Тепер ви знаєте, чому він улюблений серед не м’ясоїдів. Він також втамовує голод, на відміну від рафінованого хліба та білої муки/крохмалю.