Грецькі креветки, запечені в швидкому соусі з трьох томатів; Дієта королеви Анни

любіть їжу, яка любить вас

соусі
Цей рецепт працює як легкий супутник нашої страви з баклажанів із цибулею, оливками та каперсами. Їх можна зробити разом приблизно за годину. Подача шаруватих баклажанів поряд з томатними креветками виключає потребу в хлібі. Наші грецькі креветки - це адаптація рецепту New York Times від дуже талановитого Девіда Таніса (включаючи фету та м’яту), чиї прямолінійні та вишукані страви прикрашають сторінки щотижневої Секції їжі.

Швидкий соус з трьох томатів готує приблизно за 15 хвилин, використовуючи, як ви вже здогадалися, три різні види помідорів: 1 банку або органічні нарізані кубиками помідори в соку, упаковку жулієнованих сушених помідорів та 8 унцій органічних помідорів чері, розрізаних навпіл. Всі троє були придбані у Trader Joe’s. Візьміть трохи сушеної материнки з їхнього проходу спецій, поки ви там. Я додаю 5 зубчиків часнику, трохи оливкової олії, як у нашому томатному компоті, і іноді заливаю бризок сухого білого або рожевого вина, якщо якийсь там поруч і відкритий.

Тепер щодо креветок. Витратьте гроші на свіже, і спробуйте придбати диких креветок. Я купив ¾ фунта аргентинських креветок на Met Market за 14,00 доларів. Я кинув їх у миску з великою кількістю сушеної орегано, а потім делікатно додав креветки до томатного соусу, коли він закінчив. Соус, креветки та обсмажена цибуля (і свіжий чебрець та лимон) випікалися відкритою приблизно 15 хвилин при 400 градусах.