Green Mountain Natural Health, доктор
Крок 2: Не їжте цукор або біле борошно
(сюди входить кленовий сироп і мед)
Вебстер визначає отруту як «речовину, яка завдяки своїй хімічній дії зазвичай вбиває, травмує або пошкоджує організм; щось руйнівне чи шкідливе ". За цим визначенням цукор і біле борошно кваліфікуються як отрути, хоч і м’які.
Цукор та біле борошно підвищують ризик високого кров'яного тиску, інфаркту, інсульту, ожиріння, діабету та високого рівня холестерину. Крім того, вони можуть збільшити ризик деяких видів раку та більшості запальних захворювань, таких як артрит. Вони також пригнічують імунну функцію, і, на мій досвід, однією з найпоширеніших причин втоми, депресії, тривоги, гіпоглікемії, тяги до цукру або крохмалю та надмірного росту кишкових дріжджів (можлива причина подразнення кишечника).
Більшість цих ефектів пов’язані з тим, що цукор та біле борошно мають високий глікемічний індекс, а це означає, що вони підвищують рівень цукру в крові. Коли рівень цукру в крові підскакує, ваше тіло виділяє багато інсуліну, щоб знизити рівень цукру в крові. На жаль, якщо це трапляється неодноразово, клітини вашого організму можуть стати стійкими до інсуліну. Потім потрібна більша доза інсуліну, щоб мати такий самий ефект, тому організм виділяє більше інсуліну. Зрештою це призводить до більшої інсулінорезистентності тощо. Коли хтось має резистентність до інсуліну, у них набагато вищий ризик розвитку високого кров’яного тиску, високих тригліцеридів (виявлених на тесті на холестерин), низького рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину), збільшення ваги та діабету, серед іншого.
Навіть до того, як настає резистентність до інсуліну, у багатьох людей, які вживають занадто багато цукру або білого борошна, розвивається втома, збільшення ваги, депресія, тривога, тяга до цукру та/або гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові після їжі).
Багато людей використовують мед або кленовий сироп як здорову альтернативу цукру. На жаль, мед і кленовий сироп також підвищують рівень цукру в крові. Незважаючи на те, що вони можуть містити деякі вітаміни, мінерали або ферменти, яких не містить цукор, ці речовини жодним чином не протидіють негативному впливу кленового сиропу та меду на рівень цукру в крові. Отже, ці продукти несуть більшість однакових ризиків і цукру.