Грибок - огляд тем ScienceDirect

Гриби (особливо Aspergillus fumigatus) з’являються як визнані колонізатори та потенційні збудники в дихальних шляхах хворих на муковісцидоз.

грибок

Пов’язані терміни:

  • Бактерія
  • Інфекційний агент
  • Мутація
  • Мікроорганізм
  • Спори бактерій
  • Дріжджі
  • Клітинна стінка
  • Рід
  • Aspergillus

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Гриби

Анотація

Гриби - це багатоклітинні організми, які, як і всі тварини, є нащадками класу Опістоконта. Існує багато тисяч різних грибів, які поділяють наше оточення, і ми постійно стикаємось з грибками в повітрі, яким ми дихаємо, їжі, яку ми їмо, і воді, яку ми п’ємо. На наше щастя, існує лише невелика кількість грибків, які викликають серйозні інфекції у здорових людей. Навпаки, існує велика кількість грибів, які можуть викликати інфекції у імунодефіцитних людей та людей з генетичними варіантами, що сприяють сприйнятливості до певних грибкових організмів. Отже, кількість потенційно патогенних грибів велика. По мірі вдосконалення нашої діагностичної проникливості зросла кількість задокументованих грибкових патогенів. Найкращий спосіб зрозуміти різні грибкові інфекції та передбачити появу нових типів інфекцій - це вивчити біологію основних класів патогенних грибів.

Гриби

Важливість вивчення біорізноманіття грибів

Гриби впливають на життя людей по-різному, тому важливо знати щось про гриби, щоб мати можливість контролювати або використовувати їх для власних цілей. Наприклад, понад 90% відомих видів грибів ніколи не проходили обстеження на антибіотики та інші корисні сполуки. Однак ще важливішою є роль, яку гриби відіграють в екосистемі. Вони є життєво важливою ланкою зв’язку в харчовій мережі як розкладачі та збудники захворювань і мають важливе значення в лугових та лісових екосистемах. Гриби мають багато різних видів асоціацій з іншими організмами, як живими, так і мертвими. Щоб дізнатись більше про вплив грибів на наше життя, ми повинні дізнатися про них набагато більше.

Багато грибків шкодять інтересам людини. Вони можуть спричиняти захворювання людей безпосередньо або через токсини, включаючи мікотоксини та грибні отрути. Вони також можуть викликати хвороби рослин і тварин (наприклад, сільськогосподарських культур, плодових дерев, сільськогосподарських тварин). Дуже часто грибки викликають гниття та забруднення їжі - у більшості з нас, мабуть, зараз є щось зелене і цвіле в задній частині холодильника. Вони можуть знищити майже всі види промислових товарів, за винятком деяких пластмас та пестицидів.

З іншого боку, багато грибів дуже корисні для людини (Хадлер, 1998). Звичайно, їстівних грибів багато. Дріжджі використовувались для випічки та пивоваріння протягом багатьох тисячоліть. Такі антибіотики, як пеніцилін та цефалоспорин, виробляються грибами. Імунодепресивний антирежекційний трансплантаційний препарат циклоспорин виробляється аскоміцетом Tolypocladium inflatum. Стероїди та гормони - і навіть протизаплідні таблетки - комерційно виробляються різними грибами. Багато органічних кислот також комерційно виробляються з грибами, наприклад, лимонна кислота в колі та інші содові соки виробляються видами Aspergillus. Деякі вишукані сири, такі як рокфор та інші сирі сири, бри та камамбер, ферментовані певними видами пеніцилію. Вимиті в камені джинси, як би дивно це не звучало, насправді пом’якшуються видами Trichoderma, а не старими дамами з бабушками, що б’ють джинси об скелі в потоці. Ймовірно, існує набагато більше потенційних застосувань, які ще не вивчені.

Гриби також є важливими експериментальними організмами. Вони легко культивуються, займають мало місця, швидко розмножуються і мають короткий життєвий цикл. Оскільки вони є еукаріотами і тісніше пов’язані з тваринами, їх дослідження є більш застосовним до проблем людини, ніж вивчення бактерій. Гриби використовуються для вивчення шляхів метаболітів, для вивчення росту, розвитку та диференціації, для визначення механізмів поділу та розвитку клітин, а також для мікробного аналізу вітамінів та амінокислот. Гриби також є важливими генетичними інструментами; теорія «один ген один фермент» у Neurospora принесла Джорджу Бідлу та Едварду Л. Татуму Нобелівську премію з фізіології та медицини у 1958 р. Першим геномом еукаріотів, що отримав послідовність ДНК, був геном пекарських та пивних дріжджів Saccharomyces cerevisiae . Лі Хартвелл та його колеги використовували Saccharomyces cerevisiae для вивчення генів мітозу і виграли Нобелівську премію в 2001 році.

Гриби

Корисні гриби та безпека харчових продуктів

Мікотоксигенні гриби, такі як Aspergillus, Fusarium та Penicillium, створюють серйозні проблеми та токсикологічні ризики на етапі до збирання та після збору врожаю, а також у перероблених харчових продуктах. Біологічний контроль за допомогою корисних грибів (ниткоподібних та дріжджових грибів) дозволяє управляти забрудненням мікотоксинами як до, так і після збору врожаю і може сприяти знезараженню та/або детоксикації цих небезпечних сполук з їжею та кормами.

Наприклад, атоксигенні ізоляти Aspergillus широко використовуються для запобігання забрудненню сільськогосподарських культур, таких як горіхи та кукурудза, афлатоксинами в декількох частинах світу. Польові експерименти продемонстрували, що Trichoderma gamsii та Fusarium equiseti можуть зменшити частоту FHB та забруднення DON на пшениці. Дріжджоподібні Aureobasidium pullulans або дріжджі Metschnikowia fructicola здатні зменшити забруднення ОТА Aspergillus sp. на винограді і може розкласти ОТА до менш токсичної сполуки in vitro.

Нарешті, гриби, що продукують патулін та ОТА, на яблуках та грушах можна контролювати шляхом застосування Aureobasidium pullulans або Candida sake, що також призводить до зменшення забруднення мікотоксинами.

Хвороби, спричинені грибами

Характеристика грибів

Гриби належать до власного царства еукаріотичних організмів, класифікованих у домені еукаріотів, оскільки їм не вистачає хлорофілу та судинної тканини, і вони живуть, розкладаючи та поглинаючи органічні речовини з мертвих або живих джерел. Вирішальна роль багатьох грибів у природі полягає в розщепленні та переробці поживних речовин мертвих рослин. Інші гриби - це симбіонти рослин і тварин. Однією відмітною рисою грибів є природа їх клітинної стінки, яка містить хітин, подібний до екзоскелету комах та павукоподібних.

До грибів належать одноклітинні дріжджі, які поширюються брунькуванням до цвілі, що виробляє багатоклітинні нитки (гіфи), які часто виробляються в спеціалізованих спороутворюючих структурах, які називаються плодовими тілами.