Гриль на деревному вугіллі спрощений, все, що потрібно знати
Гриль на деревному вугіллі на сьогоднішній день є найсмачнішим та найкращим способом смаження будь-якого м’яса.
Правильно приготоване на грилі м’ясо з вугіллям на смак набагато краще, ніж те, що можна досягти на плиті. Ми любимо використовувати деревне вугілля для смаження будь-якого м’яса за його природну здатність забезпечувати температурні зони - екстремальне нагрівання безпосередньо над вугіллям і більш помірне нагрівання подалі від вугілля.
Але чому тоді люди частіше не використовують метод гриля на вугіллі? Використовуючи неформальне опитування, ми дійшли висновку, що більша частина людей віддає перевагу смаженню на газовому мангалі, ніж на деревному вугіллі.
Причини були такі: тривалість часу для запуску барбекю, безладність деревного вугілля. Газ простіше.
Читайте далі, і ми швидко перетворимо вас на щасливого шашлика на вугіллі.
Кускове вугілля проти брикетів
Різниця між деревним вугіллям (грудка чи шматок - те саме) та брикетами
Кускове вугілля Гриль
- виготовляється з твердих порід дерева (гікорі, мескіт, дуб або інша деревина твердих порід)
- починається швидше, ніж брикети
- коштує більше, але не так вже й багато
- горить гарячіше, швидше і швидше, ніж брикети, тому ідеально підходить для смаження на грилі
Брикети для гриля:
- Дешевше, ніж кускове вугілля
- Виготовлений із суміші меленого та порошкоподібного стисненого вугілля, змішаного з крохмалем, вугільним пилом, нітратами, вапном тощо.
- Брикети горять довше і рівномірніше (вони однакові за розміром і формою) Фірмові вугільні брикети
- 2 типи брикетів - Рівнинні, яким для початку потрібна легша рідина, та самозаймисті брикети. Вони просочені легкозаймистими сполуками, які допомагають їм горіти. (Тримайте сумку добре закритою, щоб освітлювальний склад не випаровувався)
Фірмове вугілля
Royal Oak 100% деревне деревне вугілля - відомо, що швидше починається. Для отримання додаткової інформації про вугілля торгової марки натисніть тут
Найкращі закуски з вугілля на грилі
Домашні вогневі закуски:
- Висохла апельсинова кірка добре горить.
- Паперові, але не глянцеві журнали
- Смола сосни у старих коробках для яєць
- Димохідний стартер
- Газетна папір або паперові рушники, змочені в олії, що містить рослинне масло
- Ватні кульки, змочені вазеліном з нафти (нагрійте желе в невеликій каструлі з соусом і покладіть ватяні кульки за допомогою щипців і розімніть желе, зберігайте в невеликій ємності, як пляшка з пігулкою.
- Замочіть кульки газетного паперу в беконному жирі.
Комерційний вугільний стартер
- Легша рідина
Камінні стартери дозволяють легко запалити вугілля
Камінні пускачі - найкращі. На відміну від використання освітлювальної рідини, на страві, що готується, немає поганого смаку. Це також, звичайно, безкоштовно, за винятком кількох газет (ніколи не використовуйте журнальний папір або інші типи паперу). При використанні димової труби найгарячіші вугілля, як правило, знаходяться на дні, і коли вони спорожняються, розподіляє найгарячіші вугілля рівномірно для кращого приготування.