Справжній рецепт для плит для Mac та сиру - Печиво та Кейт
Зустріньте мій найулюбленіший рецепт макаронів та сиру! Цей рецепт працює понад рік, без перебільшення. Мені знадобилося так багато часу, щоб знайти свій метод переробки макаронів та сиру.
Я хотів класичний рецепт варильної панелі, такий як синя коробка mac та сир, яким я подорослішав. Але, я хотів зробити свою плиту mac та сир із справжніми інгредієнтами. Я хотів, щоб воно було вершковим і смачно сирним, але не сочилося стільки сиру, що мені довелося трохи подрімати.
Ось мій найкращий рецепт макаронів та сиру, який відповідає усім вищезазначеним вимогам. Я цілеспрямовано використовував жовтий чеддер та локшину, що нагадує мені про сорт у коробці. Його готують просто з сиром чеддер та вершками та кількома тонкими сушеними спеціями, щоб посилити смак.
Найкраща частина? Цей мак та сир не може бути простіше зробити. Домашній мак та сир для перемоги!
Найкращий плитний Mac і сир
Чотири причини полюбити цей рецепт макаронів та сиру:
- Він пропонує весь насичений сирний смак і кремову текстуру, якої ви жадаєте.
- Для цього рецепта вам не знадобиться масло або борошно, і я обіцяю, що ви не пропустите жодного з них.
- Без борошна справді просвічує чудовий різкий смак чеддера.
- Зробити цей Mac безглютеновим дуже просто. Просто використовуйте макарони без глютену!
Я винен Мелісі Кларк за цю техніку. Я натрапив на її рецепт мак та сиру з варильної поверхні в її новій книзі „Вечеря: зміна гри”. Він також доступний в Інтернеті за адресою Food52.
Мої зміни? Її рецепт вимагає свіжотертих мускатних горіхів, але я виявив, що мак та сир потребують кількох інших спецій, щоб бути вкрай непереборними: гірчичний порошок, часниковий порошок і цибульний порошок, і найдрібніша щіпка кайенського перцю. Ця комбінація є тонкою, але робить світ різним. Довірся мені.
Я також відкоригував метод, оскільки він був для мене трохи ненадійним. Цей мак та сир виходять чудово кожного разу, як написано нижче.
ПРИМІТКИ ПРО ІНШІ МЕТОДИ
Перш ніж натрапити на цю техніку, я спробував рецепти макаронів та сиру з соусом бешамель, як у варильній панелі, так і у запеченому. Незалежно від рецепту, варіанти бешамелю вийшли дещо зернистими та борошняними на смак.
Я також спробував mac та сир із випареним молоком, який здавався більше схожим на Velveeta, ніж на справжній сир, і болить біль у животі. Я також пробував мак та сир з Monterey Jack, який пропонує менше смаку, ніж чеддер, і створює надмірно тягучу текстуру (саме так - я не хотів, щоб гріп мак!).
Я спробував і зовсім нетрадиційні методи. Я спробував уникнути, використовуючи воду для приготування макаронних виробів замість вершків, і це залишило мене в тяжкому безладі. Я навіть пробував рецепти mac та сиру з пюре з цвітної капусти або йогурту, і це були не mac та сир. Моя проста версія з чеддером і вершками є безумовно найкращою!