Грін-стріт в Кембриджі, штат Массачусетс, коктейльне ремесло у звичайній коричневій обгортці, серйозне харчування
Прихильники відродження бостонського коктейлю періодично схиляються у напрямку минулого Кембриджського B-Side Lounge, який у 1998 році дебютував першою сучасною баровою програмою в районі, зосередженою на любовно зроблених коктейлях до заборони та сучасних напоях, натхнених ними. Не менш важливим є те, що B-Side підготував ціле покоління барменів, котрі з тих пір готувались до євангелізації ремісничого коктейльного руху в барах по всьому місту. Одним з перших справжніх нащадків було Зелена вулиця, поважний старий будинок на Центральній площі Кембриджа, який випускник B-Side Ділан Блек придбав у 2006 році та був реконструйований. Грін-стріт як і раніше приваблює місцевий натовп, що відображає надзвичайну різноманітність району Кембриджпорта, але також зараз є одним із найвищих місць у Бостоні, де можна серйозно випити.
Вивітрюваний цегляний фасад Грін-Стріт розмістився між давньогрецько-американським клубом та безглуздим гаражем на непоказному кварталі біля Мас-авеню. Нічого про його зовнішній вигляд не свідчить про те, що він може скласти конкуренцію таким ексцентричним бостонським королівським коктейлям, як Drink та Eastern Standard. Звичайно, його нинішній інтер’єр є гарним у порівнянні з попередніми втіленнями: забавно запущений бар/місце з живою музикою/спільний ресторан з тропічною їжею Green Street Grill або таверна крихкого робітника Charlie's Tap. Але в ньому все ще залишається невимушене, привабливе відчуття місцевого повішення: довгий, вузький, слабо освітлений бар, який веде до галасливої відкритої кухні ззаду, з тихішою, просторішою їдальнею, яка знаходиться в декількох кроках вгору та ліворуч . На перший погляд, ви ніколи не здогадаєтесь, що його бар-програма може бути надзвичайною. Попросіть у бармена коктейль з бурбонами, спостерігайте, як він збуджує подібну красуню Гаага (8,50 дол. США: спеціальний заповідник В.Л. Веллера, зелений Шартрез, французький вермут), і ви можете почати дивуватися інакше.
Що нового в серйозному харчуванні
Ще однією причиною того, що Грін-стріт летить під радаром, є те, що коктейлі для ремесел - це не єдиний розіграш. Кухня виходить популярним меню оновленої кухні Нової Англії за середніми цінами з великою кількістю місцевих морепродуктів (закуски 8-13 доларів, приголомшливий гамбургер 11 доларів, 17-24 долари США). Є також вишукані прості закуски в барі, такі як домашні картопляні чіпси та занурення (4 долари). Виродливий пивний список надає перевагу дрібним кустарним виробникам: десять на крані (5,50–7 доларів США) та ще кілька десятків пляшок та банок (переважно 4–6 доларів США), включаючи деякі великоформатні та високоякісні записи (10–21 долари США). Вина добре підходять для простої їжі: чотири білих та чотири червоних за келихом (8–10 доларів США), десяток білих та ще два десятки червоних пляшок (31–56 доларів США), а також кілька бенгальських і десертних вин. Зелена вулиця хоче всіх бажаючих, а не лише коктейльних ботаніків.