Громадське харчування в Китаї; прекрасний приклад участі державно-приватного сектора Певереллі на китайську їжу і
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Багато західних урядів вважають, що громадянам слід заохочувати піклуватися про власне здоров'я та стежити за тим, щоб вони отримували достатню кількість вітамінів та мінералів, харчуючись різноманітно, з великою кількістю свіжих фруктів, овочів, цільних злаків та різних джерел білка. Додавання вітамінів та мінералів до оброблених харчових продуктів дозволено, якщо виробники дотримуються відповідних норм, але уряд не надає державних коштів для фінансування НДДКР та розповсюдження збагачених харчових продуктів.
Харчування як державна політика
Китай - одна з країн, яка активно підтримує громадське харчування. Це навіть розглядається як основне право людини. Це означає, що уряд фінансує НДДКР у сфері збагачення харчових продуктів та пропаганди збагачених харчових продуктів, як засобу для покращення загального стану харчування населення.
Це не дивно, адже поняття їжі, харчування та медицини набагато переплітаються в китайській культурі (ТКМ), ніж на Заході.
Провідною організацією, що формує політику, є Центр розвитку громадського харчування (PNDC), організація, що входить до Державного комітету з питань розвитку і реформ Державної ради. Науково-дослідні розробки координуються Інститутом харчування та безпеки харчових продуктів Центру контролю за хворобами при Міністерстві охорони здоров'я.
Ця політика, у поєднанні з населенням приблизно 1,4 мільярда людей, створила надзвичайно привабливий ринок для постачальників окремих поживних речовин, поживних сумішей та готових до вживання збагачених продуктів. На виставці Food Ingredients China (FIC) 2018 (22 - 24 березня) було 26 постачальників різних вітамінів та багатьох інших мінералів та інших поживних харчових добавок.
У жовтні 2016 року президент Сі Цзіньпін оголосив про проект "Здоровий Китай" (HC 2030) - декларацію, яка зробила охорону здоров'я необхідною умовою для майбутнього економічного та соціального розвитку. Концепція HC 2030, опублікована у Пекіні урядом Китаю, включає 29 розділів, що охоплюють охорону здоров'я, охорону навколишнього середовища, китайську медичну промисловість та безпеку харчових продуктів та наркотиків.
Харчова пагода
Китайці люблять давати локалізувати іноземні речі та ідеї. Західну піраміду харчування зробили китайською, змінивши її на пагоду харчування.
Зверху вниз рекомендований щоденний прийом різних поживних речовин такий.
Олія та жир: 25-30 гр.
Молоко та молочні продукти: 300 гр.
Квасоля та горіхи: 30 - 50 гр.
Морепродукти: 50 - 100 гр.
Овочі: 300 - 500 гр.
Плоди: 200 - 400 гр.
Скоби: 250 - 400 гр.
(Часник радить ходити щонайменше 6000 кроків на день)
Китайське товариство харчування випустило спеціальну харчову піраміду для вагітних наприкінці 2019 року.
Щедрий бюджет
Китайський уряд виділив щедрий бюджет на розробку попередньо змішаних мікроелементів.
Більшість мікроелементів не можна просто додавати та змішувати з іншими інгредієнтами. Виробники збагачених харчових продуктів повинні бути впевнені, що харчова цінність їхнього продукту при споживанні відповідає обіцянкам, які вони дають в інформації про харчування на упаковці. Деякі поживні речовини втрачають активність під час нагрівання, тоді як інші можуть не любити низьке або високе значення рН. Деякі поживні речовини не люблять присутність один одного.
Це означає, що багато поживних речовин потрібно буферизувати або обробляти інакше. Це спеціальні знання, якими володіє невелика кількість науковців-спеціалістів.
Ці дослідники розробляють процеси захисту окремих поживних речовин та формулювання попередніх сумішей поживних речовин у науково-дослідних установах, що фінансуються державою. Однак ці організації менш придатні для промислового виробництва. Ряд більш підприємницьких дослідників за останні роки створили компанії з виробництва готових до вживання поживних речовин.
Деякі з них були дуже успішними і виявились жорстокими конкурентами транснаціональним гравцям, таким як FMC або DSM, які змагаються за частку на цьому прибутковому ринку. Основою їх успіху є саме те, що вони формують тісний та ефективний ланцюг з державними регуляторами, науково-дослідними інститутами, спеціалістами з харчування та виробниками продуктів харчування та напоїв.
Поточні проекти
Вже розпочато низку проектів:
Відсутність прогресу у кількох із вищезазначених проектів, мабуть, свідчить про те, що громадське харчування в Китаї ще має пройти довгий шлях. Можливо, багато інцидентів з безпекою харчових продуктів негативно впливають на ці кампанії. Китайські споживачі все ще чекають, щоб звичайна їжа була безпечною для споживання, тому укріпленим продуктам залишається мало уваги.
Більше того, внаслідок проблеми громадської безпеки харчових продуктів китайські ЗМІ регулярно повідомляють про "надмірну кількість добавок" у деяких продуктах харчування, таких як безалкогольні напої або морозиво. Укріплені продукти повинні відповідати правилам, щоб зазначити всі інгредієнти на етикетці, тому вони можуть отримати навіть довший перелік інгредієнтів, ніж незбагачені конкурентоспроможні продукти.
Національний комітет з питань харчування та охорони здоров’я
За повідомленням Національної комісії охорони здоров’я (НЗК), Китай створив спеціальний комітет для реалізації національного плану харчування в країні. Національний комітет з питань харчування та охорони здоров’я, створений спільно НКЗ та 17 іншими урядовими відомствами для координації та просування роботи, пов’язаної з харчуванням та здоров’ям, провів своє інавгураційне засідання 28 лютого 2019 року в Пекіні. Серед ключових завдань - вдосконалення харчових стандартів та стандартів охорони здоров’я, які ґрунтуються на безпеці харчових продуктів, а також створення підкомітетів на місцевому рівні для організації навчання та підготовки з питань харчування, проведення пілотних програм та поширення наукових знань з цього приводу. Національний план харчування (2017-2030) був оприлюднений Генеральним апаратом Державної ради в липні 2017 року з метою підвищення обізнаності про харчування серед китайців, зменшення ожиріння та анемії серед студентів.