Громадський кулінарний центр Браунсвілля готує здорове харчування для тих, хто потребує пандемії -

BROWNSVILLE, Бруклін - Некоммерчна компанія, що базується в Браунсвіллі, штат Бруклін, з 15 березня годує перших людей, які реагують на реакцію, та найбільш вразливих у своєму населеному пункті. компанія з повним спектром послуг громадського харчування.

браунсвілля

Коли пандемія коронавірусу вразила Нью-Йорк, Collective Fare негайно втратила своїх корпоративних клієнтів і втратила близько 150 000 доларів США від продажів. Саме тоді виконавчий шеф-кухар Олуфемі Родні Фрейзер та директор операційного відділу LaToya Meaders знали, що їм потрібно розробити новий план.

"Що ви робите для громади, яка вже пережила кризу?" - спитав Мідерс. "Сусідські райони, такі як Браунсвілль, вже були продовольчою пустелею. І коли COVID-19 потрапив, це загострило ситуацію, яка вже тут відбувається".

Мідерс і Фрейзер приступили до дії і придумали план, щоб доставити їжу громаді.

"Ми почали переробляти цю їжу та готувати ці здорові, смачні страви", - сказав Мідерс. "Ми почали надавати утримання та ресурси людям у громаді. І це просто масштабувалось".

Колективний тариф розпочався з підготовки 200 прийомів їжі на день і швидко збільшився до 2000 прийомів їжі на день. В даний час приєднана до Світової центральної кухні, колективний проїзд швидко найняв багатьох випускників, які були звільнені з роботи в ресторанній галузі, щоб готувати повністю готові страви для тих, хто цього потребує.

"Спочатку було важко, тому що було менше людей і так багато", - сказав випускники Едгар Філліпс, нині керівник кухні. "Поки ми не запустили систему - ми не отримали ритм - і зараз це те, що ви бачите зараз".