Рецепт пісочного печива Ina Garten Food Network
Інгредієнти
3/4 фунта несоленого вершкового масла, кімнатної температури
1 склянка цукру, плюс додатково для посипання
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
3 1/2 склянки універсального борошна
1/4 чайної ложки солі
6-7 унцій дуже хорошого напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
Напрямки
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- У чаші електричного міксера, оснащеного насадкою для лопатей, змішайте масло і 1 склянку цукру, поки вони просто не з’єднаються. Додати ваніль. У середній мисці просійте разом борошно та сіль, а потім додайте їх до масляно-цукрової суміші. Змішуйте на низькій швидкості, поки тісто не почне зливатися. Скиньте на поверхню, посипану борошном, і сформуйте плоский диск. Загорніть у пластик та остудіть протягом 30 хвилин.
- Розкачайте тісто товщиною 1/2-дюймовий і виріжте за допомогою пальцеподібного різака розміром 3 на 1 дюйм. Покладіть печиво на не змащений деко і посипте цукром. Випікайте 20-25 хвилин, поки краї не почнуть підрум’янюватися. Дайте охолонути до кімнатної температури.
- Коли печиво охолоне, покладіть його на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть 3 унції шоколаду в скляну миску та нагрійте мікрохвильову піч на 30 секунд. (Не довіряйте своєму мікрохвильовому таймеру; встановіть час на годинник.) Перемішайте дерев'яною ложкою. Продовжуйте нагрівати і перемішуйте з кроком 30 секунд, поки шоколад не розплавиться. Додайте шоколад, що залишився, і дайте йому постояти при кімнатній температурі, часто помішуючи, до повного стану. Енергійно розмішуйте, поки шоколад не стане однорідним і трохи охолоне; перемішування робить його блискучим.
- Полийте 1/2 кожного печива рівно стільки шоколаду, щоб покрити його.