Гульха - мальдівські пельмені з тунця та кокосових горіхів - вечеря Деніса
Що таке Гульха?
Гульха - смажена вареник, яка походить з Мальдівських островів. Я ніколи не чув про них до того, як розпочав дослідження мого остаточного путівника по галушкам, який є продовженням мого путівника по каррі, який став вірусним! Але треба сказати, вони неймовірно унікальні.
Очевидно, що багато пельменів смажені у фритюрі. Однак дуже мало є риби. Скуштувавши цю гульгу, я не уявляю, чому. Начинка не схожа на жодну, яку я мав раніше. Це рибне, але також пікантне і трохи соковите! Злегка кислий, з пікантним профілем.
У цьому рецепті я покажу вам, як зробити все - від начинки до тіста. Якщо це залякує, ви завжди можете спробувати його спочатку за допомогою обгорток для пельменів, що купуються у магазині. Крім того, якщо у вас є залишки начинки, яких у мене було багато, просто додайте майонез для чудового салату з тунця!
Поради Гульхи
Єдина проблема у мене - те, що начинка дуже волога. Коли це контактує з тістом, це ускладнює закриття. Є кілька ідей, якими мені довелося вирішити це питання.
Спочатку я спробував вичавити сік з кульок начинки. Потім я обвалював їх у борошні, щоб рідина не виходила, поки я намагався закрити вареник. Це технічно спрацювало, але в результаті ви отримуєте суху начинку, коли ви вгризаєтеся в гульгу, тому кінцевий продукт не є таким хорошим.
По-друге, я спробував перетворити пару в гарячі кишені. Я не міг зв’язати їх у кулю, тому я сплющив їх плоскіше і додав зверху ще тіста, щоб вони були прямокутними. Це не робить правильної форми, але вони мали вищий смак, ніж перший спосіб.