ГУРМІ ГОЧІЗО Чарівна дієта »Нічі Бей
Подібно Понсе де Леон, більшість Америки шукає того міфічного місця чи дієти, яка збереже нас молодими, стрункими та красивими, магічної дієти, яка дозволяє нам споживати всю погану їжу, якої ми так прагнемо, але коли її приймаємо ідеальні пропорції, дозволяють спалювати більше калорій, ніж щоденне відвідування тренажерного залу. Ми всі знаємо, що це там. Справа лише у пошуку магічної дієти. Це все одно, що знайти Фонтан молодості.
Звичайно, якщо ви в це вірите, у мене також є кілька найпростіших квитків світової серії Oakland A, які дійсно дешеві! Як і "Фонтан молодості", тут також не існує чарівної дієти. Що стосується харчування, це одна з небагатьох наук, що 1 плюс 1 насправді дорівнює 2, а 5 мінус 2 дорівнює 3. Якщо ви споживаєте 1500 калорій щодня, але спалюєте 1500 калорій щодня, ваша вага залишатиметься незмінною. З іншого боку, якщо ви споживаєте 2000 калорій щодня, навіть якщо ці калорії походять від здорового вибору, як тофу, морква та макаронні вироби з цільної пшениці, але спалюєте лише 1500 калорій на день, щотижня ви будете вживати близько одного фунта (3500 калорій приблизно дорівнює 1 фунту). І так само, якщо ви споживаєте 1500 калорій щодня навіть із масла, вершків та шоколаду, але спалюєте 2000 калорій щодня, ви втратите близько одного фунта щотижня. Тут немає магії, лише основні тонкощі та недоліки.
Жир, поганий хлопчик у світі харчування
Як і соліст у рок-н-рол-гурті, це так спокусливо, але ти знаєш, що твоя мати сказала тобі триматися подалі від них. Чому? Жири так сконцентровані в калоріях. В одному маленькому грамі є дев’ять калорій. Здається, вони завжди знаходять свій шлях до талії або стегон. Тож тримайтеся подалі від усього жиру, так? Не зовсім. Жир має певну роль в організмі людини. Для початку є певні вітаміни та поживні речовини, яким необхідний харчовий жир, щоб засвоюватися. Коли ми перетравлюємо їжу, у нас виходить водяниста кашка «речовини», яку ми щойно проковтнули. Отже, щоб поживні речовини засвоїлися, спочатку вони повинні розчинитися в цій суспензії. Що робити, якщо вони не розчиняються у воді? Як жир. Ну, ось тут у гру вступають жовчні кислоти. Жовчні кислоти добре грають як з водянистою, так і з жировою стороною ... як посередник. Отже, якщо інші жиророзчинні поживні речовини розчиняються в харчовому жирі, вони також можуть продовжити поїздку, яка називається травленням.
Харчовий жир також допомагає нам підтримувати хороший рівень або рівень холестерину ЛПВЩ. Щодо холестерину ЛПВЩ, чим більше їх кількість, тим краще, оскільки холестерин ЛПВЩ має негативні зв'язки із захворюваннями серця. Насправді, якщо ви занадто обмежите дієтичний жир, ви завжди будете знижувати рівень холестерину ЛПВЩ. Не добре.
Дієтичний жир також є основною поживною речовиною, яка сигналізує мозку про те, що ми з’їли достатньо, тому, по суті, жир допомагає нам обмежити кількість споживання їжі. І нарешті, смак подорожує переважно або жиром, або сіллю. Оброблена їжа, що не містить жиру, означає, що вона незмінно містить багато солі (так само продукти, що не містять солі, зазвичай містять більше жиру).
А щоб ще більше заплутати вас, весь жир - це не однаково. Чотири аромати - поліненасичені, мононенасичені, насичені та транс. Що ви хочете ароматизувати їжу, це поліненасичений та мононенасичений сорт. Вони, як правило, містяться в горіхах і оліях, хоча, як осторонь, чорноногі свині Iberico Bellota в Іспанії в основному ущелини на каштанах, тому їх м’ясо містить більший відсоток мононенасичених жирів.
Поліненасичені жири містяться в жирній холодній воді риби, як лосось, скумбрія та тунець, і більш відомі як омега-3 жири. Єдиним мінусом поліненасичених жирів, таких як олії каноли, волоських горіхів та гарбузових насіння, є те, що вони, як правило, легше окислюються (прогірклі), ніж інші жири, тому купуйте менші пляшки (якщо можливо, у темніших пляшках), а ще краще зберігайте їх у холодильник. Мононенасичені жири містяться в оливковій і горіховій олії макадамії разом з мигдалем та іншими горіхами.
Жири, які носять чорні ковбойські капелюхи, є насиченими та трансжирами. Насичені жири - це тверді речовини при кімнатній температурі, як і більшість наземних тваринних жирів, та їх побічні продукти, такі як сир, масло та вершки. Причина, по якій вони є "поганими хлопцями", полягає в тому, що вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ або поганий холестерин, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Насправді, з причин, яких ми досі не знаємо, насичені жирами жири підвищують рівень холестерину в сироватці більше, ніж сам дієтичний холестерин. Але якщо ви думали, що насичений - це «найгірший», є інший, і його ім’я - напівжирний. Як і насичені жири, трансжир також може підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ, але він також має тенденцію знижувати рівень холестерину ЛПВЩ. Збільшуйте погані і знижуйте хороші, це подвійний удар!